Mino Aguilar, GerardoMoreno Coria, Luis ArmandoMINO AGUILAR, GERARDO; 35740MORENO CORIA, LUIS ARMANDO; 256849Téllez Ramírez, Aldo2024-11-292024-11-292020-01https://hdl.handle.net/20.500.12371/22927"La producción de leche en México es muy importante desde el punto de vista económico, social y ambiental. La seguridad alimentaria, la vida rural y el manejo del medio ambiente están estrechamente interrelacionados en la producción agropecuaria. La diversidad de condiciones y formas de producir leche en este país refleja una situación contrastante. En una misma zona se encuentran productores que cuentan con desarrollo tecnológico avanzado, en coexistencia con numerosas unidades de producción familiar de marginales recursos. El consumo de productos lácteos elaborados con leche no pasteurizada ha sido un factor que ha contribuido a la adquisición de enfermedades. La pasteurización es un calentamiento a temperaturas menores al punto de ebullición con el objetivo de destruir organismos patógenos, que además de transmitir enfermedades, reducen el tiempo de conservación de la leche. En este proyecto se propone desarrollar un prototipo tecnológico innovado a nivel piloto, que consiste en mejorar la sanidad de la leche (producida por pequeños y medianos productores) desarrollando un sistema de pasteurización mediante concentración solar. Crear un prototipo experimental de pasteurización de leche usando energía solar concentrada mediante la implementación de sistemas de seguimiento, medición y control para contribuir a la mejora de la competitividad del sector lácteo.".pdfspaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAGanadería--Ganado--Procesamiento de productos lácteos (general)--Leche y nata--Pasteurización, leche condensada, etc.Ingeniería mecánica y maquinaria--Máquinas térmicas--Calor en sus aplicaciones, como fuente de energía, etc.Procesamiento de productos lácteos--Innovaciones tecnológicasLeche--Pasteurización--Equipos y aparatosMaquinaria--Diseño y construcción--Diseño asistido por computadoraTesis de maestríaopenAccess