Cuesta Martinez, SilviaAguilar Xochicale, Angélica2025-05-122025-05-121999https://hdl.handle.net/20.500.12371/28107"El objetivo de investigación a manera de tesis, es el de recopilar información que conjuntamente con la experiencia laboral sirva para mejorar la calidad en las plantas embotelladoras y para información y apoyo a los estudiantes de Ingeniería Química. La forma de mantener un alto grado de calidad en las plantas embotelladoras, es estableciendo programas de mantenimiento, limpieza, control de proceso, etc. En este trabajo se presenta uno de los programas más importantes a realizar en las plantas embotelladoras; el de limpieza y saneamiento, el cual tiene como objetivo aumentar la calidad del producto, este programa contiene los cuidados de limpieza y sanidad que requiere el equipo que se utiliza para la fabricación de refrescos y la frecuencia con que deben ser realizadas estas actividades. Las actividades que se llevan a cabo va en función de las necesidades y circunstancias, cubriendo todas las áreas existentes en la embotelladora y desde luego poner en práctica el programa. Para asegurarse que estos productos cumplan con la calidad requerida, se deben siempre proteger del crecimiento no controlado de microorganismos. Estos tipos de programas son esenciales para preservar los altos estándares de calidad."spaProcesamiento y fabricación de alimentos—Ciencia de los alimentos—Alimentos y nutriciónBebidas carbonatadas—Agua con gasGestión de la producción—Gestión de operaciones—Control de sistemas de producción—Control de calidadSaneamiento e higiene industrialTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1999 AG283