Santacruz Vazquez, VeronicaLópez Toledo, José Gilberto2025-08-202025-08-202008https://hdl.handle.net/20.500.12371/29285"El diseño de un secador de lecho fluidizado para amaranto tiene como objetivo optimizar el proceso de secado de este grano pseudocereal, preservando sus propiedades nutricionales, mejorando su calidad final y reduciendo tiempos y costos en comparación con métodos tradicionales. El secado es una etapa crítica en el manejo postcosecha del amaranto, ya que garantiza su conservación, evita el desarrollo de microorganismos y facilita su almacenamiento y comercialización. El sistema de lecho fluidizado funciona mediante la inyección de aire caliente a través de una base perforada sobre la cual se coloca el grano, logrando que las partículas se suspendan y comporten como un fluido, lo que asegura una transferencia de calor uniforme, eficiente y rápida. El diseño del equipo requiere considerar variables como el tamaño y densidad del grano, velocidad mínima de fluidización, temperatura y humedad del aire, así como el tiempo óptimo de secado. También deben integrarse controles automáticos para regular las condiciones térmicas, evitando daños al producto por sobrecalentamiento. Este tipo de secador puede ser fabricado con materiales resistentes a la corrosión y al calor, y diseñado a escala piloto o industrial dependiendo del volumen de procesamiento requerido. En conclusión, el diseño de un secador de lecho fluidizado para amaranto representa una innovación tecnológica aplicable en la agroindustria, que mejora la eficiencia del proceso, reduce pérdidas poscosecha y contribuye al desarrollo de cadenas de valor más sostenibles y competitivas."spaDiseño de secador de lecho fluidizado Amaranto (grano pseudocereal)--Secado postcosecha--Conservación y prevención de microorganismos--Transferencia uniforme de calorLecho fluidizado: circulación de aire caliente y suspensión de partículas--Variables del diseño: tamaño y densidad del grano, velocidad de fluidización, temperatura y humedadMateriales resistentes (corrosión y calor)--Escala piloto o industrial--Eficiencia tecnológica, reducción de tiempos y costos, innovación agroindustrialTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ2008 L6 D5