George Rosas, Esteban L.Leal Peláez, Carmen2026-06-092026-06-092000https://hdl.handle.net/20.500.12371/32901La modernización del rastro municipal de Puebla para convertirlo en una Planta de Inspección Federal (TIF). El argumento central es que, tras un diagnóstico realizado en 1994, se detectó que el inmueble operaba con graves deficiencias, como la falta de redes de refrigeración, un control sanitario deficiente y procesos que generaban focos de contaminación por desechos orgánicos y sangre. Estas carencias no solo afectaban la calidad de la carne, impidiendo la obtención de cortes magros para exportación, sino que también fomentaban el sacrificio clandestino y el sufrimiento innecesario de los animales.spaGestión--Mataderos--Saneamiento--Industria cárnica y comercio--Ley y legislaciónRastro--Modernización--InspecciónMéxico--PueblaTesis de licenciaturarestrictedAccessLE2000 L4 L3