Sánchez Cirilo, Elsa MaríaHerrera Palma, Alejandra2026-06-192026-06-192010-10https://hdl.handle.net/20.500.12371/33070El factor humano individualista en el que se centra la presente investigación es el denominado "personalidad", ya que consideramos que este elemento posee un importante lugar en el intercambio de información que se realiza dentro de la organización y, por lo tanto, define si la información llega con éxito a su objetivo. ​En la presente investigación analizamos los modelos de comunicación existentes en el restaurante de especialidades llamado Angus Butcher House en la ciudad de Puebla, debido a que es una empresa exitosa y cuenta con una larga trayectoria para considerarla una compañía estable. Sin embargo, percibimos que dentro de esta empresa el modelo de comunicación es prácticamente nulo, por no decir inexistente; que el factor humano en relación con este modelo no es tomado en cuenta de la forma adecuada y que, por lo tanto, esto provoca improductividad en algunos sectores de la organización. ​En los siguientes capítulos se abordarán temas necesarios para el análisis de la problemática, como la comunicación organizacional y la teoría de la personalidad, las cuales nos aportan bases específicas para el estudio de la personalidad del colaborador en relación con la comunicación y, por lo tanto, el nivel de su desempeño dentro de la empresa. Asimismo, se estudiarán las herramientas de comunicación y se evaluará la productividad en algunos sectores específicos. ​Estructura de la Tesis ​Capítulo 1: Se presenta el protocolo de la investigación y sus partes medulares. Se describe por qué se considera una problemática la relación que tienen los factores de la personalidad con la comunicación interna de las empresas y, sobre todo, de dónde se genera partiendo de un enfoque global. También se plantean los objetivos generales y particulares del estudio, así como la pregunta de investigación, la hipótesis y la justificación. ​Capítulo 2: Se enmarcan los antecedentes de la comunicación organizacional y su evolución a través de la historia, así como también se exponen las aplicaciones prácticas y los experimentos que se han desarrollado a través del tiempo y que han producido la comunicación organizacional tal como la conocemos hoy en día. De la misma forma, se proyectan los antecedentes de esta disciplina en nuestro país. Como parte de este capítulo, se detallan los orígenes del restaurante Angus Butcher House Puebla, así como también el concepto de la empresa, su organización interna y procedimientos de trabajo. Asimismo, se realiza un análisis del modelo de flujo de información interna utilizado actualmente dentro del restaurante. ​Capítulo 3: Se desarrollan los conceptos mencionados anteriormente como globalización, empresa, comunicación y su proceso, así como el concepto de comunicación organizacional, formal e informal y sus redes. Enseguida se explica el actuar de la personalidad dentro de las organizaciones y con ello la teoría de las Relaciones Humanas, que nos aporta herramientas necesarias para la realización de esta investigación. ​Capítulo 4: Se expone la metodología que sigue la investigación, desarrollando la técnica utilizada para la recolección de datos, las herramientas de medición como lo son el test de 16 factores de la personalidad y el cuestionario de evaluación de la productividad, la forma en que se interpretan y su método de medición respectivamente. ​Capítulo 5: Se presenta el análisis de los datos previamente capturados, así como su descripción y vaciado en tablas y gráficas para su mejor entendimiento. ​Capítulo Final: Se desarrollan y exponen las conclusiones de la investigación en cuanto a los resultados de la evaluación de la productividad del restaurante y los resultados de la aplicación del test de 16 factores de la personalidad y cómo afectan estos al desarrollo de la empresa. Para finalizar, se realiza una propuesta a la empresa acerca de un modelo de flujo de información interna y una breve descripción de la propuesta de una guía a seguir para próximas contrataciones.spaIndustrias—Trabajo—Gestión—Gestión industrial—Comunicación en la gestión—Comunicación de la información—Comportamiento organizacional—Cultura corporativa—México—PueblaIndustria de la hostelería—Restaurantes—Cafeterías—Mano de obra—Industrias y oficios especializados—Comercio—Negocios—Ética—Clase trabajadora—Dignidad del trabajo—Ética laboral—Bienestar laboralComunicación en las organizaciones—Servicio de alimentos—Psicología industrialTesis de licenciaturarestrictedAccessLC10 H47i