Melendez Platas, ElvaMontero Martínez, Guillermo2025-04-082025-04-081995https://hdl.handle.net/20.500.12371/27414"La palabra cromatografía se deriva de los vocablos griegos kromatos y graphos que juntos significarían escritura en color, fue introducida por Tsweet en 1903 para definir un método por el cual logro la separación de pigmentos vegetales. Desde entonces nuevas técnicas y métodos cromatográficos y se ha utilizado el mismo nombre, aunque la separación de las mezclas en sus diferencias compuestos no tiene nada que ver con el hecho de que si los mismo son coloridos o incoloros. La separación de pigmentos vegetales realizada por Tsweet nos permite el estudio de los carotenoides que son compuestos que acompañan a la clorofila en los vegetales y que, al mismo tiempo, son provitaminas, las cuales son de importancia para el consumo humano. De acuerdo a lo mencionado, el objetivo de esta tesis es proporciona la teoría necesaria para el entendimiento de la cromatografía de capa fina y su aplicación en la separación de pigmentos vegetales, así como la posible identificación de compuestos carotenoides por medio de este método y de algunos de sus parámetros."spaCromatografía –– Cromatografía de capa finaHidrocarburos alicíclicoAnálisis orgánico –– Análisis de alimentosPigmentos y colorantes alimentariosTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1995 M6D4