Velez Ruiz, JorgeTorres Domínguez, María Gabriela2025-04-292025-04-291995https://hdl.handle.net/20.500.12371/27650La determinación de propiedades físicas en frutas, como peso, tamaño, firmeza, color y textura, es esencial para evaluar su calidad y vida útil postcosecha. Estos parámetros permiten clasificar, procesar y comercializar frutas de manera más eficiente. Se emplean técnicas instrumentales y métodos no destructivos para asegurar la uniformidad y aceptación en el mercado. Esta práctica es clave en la agroindustria y la tecnología de alimentos, contribuyendo al control de calidad, reducción de pérdidas y mejora de la competitividad en la cadena de valor hortofrutícola.spaFrutas—Propiedades físicas—Evaluación—PostcosechaTecnología de alimentos—Análisis físico—Calidad de productos agrícolasMétodos de medición—FirmezaTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1995 T6D4