Navarro Cruz, Addi RhodeArgaiz Jamet, ÁlvaroMalo Vigil, AurelioCortes Salazar, Paula AdrianaToxtle Limón, Elizabeth2026-10-162026-10-161993https://hdl.handle.net/20.500.12371/34235Determinar las condiciones menos drásticas de aw, pH y concentración de sorbato de potasio qué combinados den con resultado la inhibición del crecimiento de a. ochraceus, a. flavus y parasiticus en un sistema modelo. La técnica de los métodos combinados es una alternativa variable de conservación de alimentos debido a que involucran factores antimicrobianos por si solos tal vez inhibirían a los microorganismos las propiedades organolépticas y en algunos casos las nutricionales disminuciones del gasto de energía. Objetivos. Determinar las condiciones menos drásticas de Aw, pH y la concentración de sorbato de potasio que combinados dan como resultado la inhibición del crecimiento de A o Chraceus A. Flavus parasiticus en un sistema modelo. Establece el efecto que el NaCl ejerce sobre el crecimiento de los microorganismos estudiados.spaAlimentos microbiológiaAspergullus--ControlEsporas de Hongos--Crecimiento--InhibiciónAlimentos--ConservaciónCinetica de crecimiento de aspergillus--Bajo el efecto simultaneo de aw--Determinar los valores de aw , PH--Concentración de benzoato de sodio--Actua simultaneamente en el sistemaTesis de licenciaturarestrictedAccessCQ1993 T6 U8