Gonzalez Molina, Raul2025-05-292025-05-291996https://hdl.handle.net/20.500.12371/28570El control de calidad de la harina de trigo es esencial para garantizar su aptitud en la industria panadera y alimentaria. Se aplican pruebas físico-químicas, como análisis de humedad, gluten y granulometría, así como criterios microbiológicos. Las normas técnicas nacionales e internacionales aseguran la inocuidad y homogeneidad del producto. Este proceso permite verificar la conformidad del producto con los estándares requeridos, mejorar la eficiencia del procesamiento y proteger al consumidor final.spaHarina de trigo—Control de calidad—Normas técnicas—Análisis físico-químicoIndustria alimentaria—Procesamiento de cerealesInocuidad alimentariaTesis de licenciaturarestrictedAccessPetróleos Mexicanos (PEMEX)—Mantenimiento vehicular—Control de calidadIQ1996 G6C6