Salazar Monsalve, Luis FernandoSalazar Monsalve, Luis Fernando; 0000-0002-0908-7785De la Cruz Ulloa, Berenice2026-01-192026-01-192025-09https://hdl.handle.net/20.500.12371/30923"El turismo se posiciona como una de las principales actividades económicas a nivel global, crea interés de académicos de diversas ciencias por los impactos que se han presentado por el turismo masivo. A causa de, ha habido interés por la creación de modalidades turísticas alternativas. La cocina tradicional es un componente fundamental de la identidad cultural, siendo reconocida como una manifestación de cultura viva, siendo un rasgo distintivo de otras comunidades, no sin dejar atrás las tradiciones, los valores y los saberes que forman parte de la preparación de alimentos, tal es el caso, de la Villa de San Blas Atempa, una comunidad zapoteca de la región del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Esta investigación tiene la finalidad de explorar el potencial del turismo comunitario en el papel del producto elaborado antes mencionado, destacando su importancia cultural, las técnicas ancestrales con las que se elabora y su relevancia en la cocina tradicional. Por medio de este análisis, se pretende ubicar a los actores principales e identificar el valor de las capacidades locales para su preservación y promoción como patrimonio gastronómico".pdfspaCIENCIAS SOCIALESGeografía (General)--Viajes--Temas especiales--Turismo culturalTurismo rural--InvestigaciónCultura y turismo--México--Oaxaca--Estudio de casosPatrimonio cultural--Conservación y restauraciónCocina mexicana--Aspectos socialesTesis de licenciaturaopenAccess