Estudio estadístico y dosificación de un montaje a tres tipos de harinas panaderas

Astorga Cantu, MaríaGonzalez Galan, Georgina2025-05-292025-05-291996https://hdl.handle.net/20.500.12371/28571Este estudio analiza tres tipos de harinas panaderas mediante técnicas estadísticas para determinar la dosificación óptima en montajes de producción. Se aplican métodos de análisis de varianza (ANOVA) y diseño de experimentos para evaluar parámetros como fuerza, absorción y extensibilidad. El objetivo es identificar la mezcla ideal que ofrezca mejor rendimiento panadero y calidad del producto final. Esta investigación permite mejorar la eficiencia en procesos industriales, estandarizar fórmulas y asegurar la consistencia en la producción de pan.spaHarina panadera—Estudio comparativo—DosificaciónTecnología de alimentos—Estadística aplicadaOptimización de mezclasEstudio estadístico y dosificación de un montaje a tres tipos de harinas panaderasTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1996 G6E8