Mendoza Herrera, Maria del ConsueloGallardo Orta, Maria Isabel2025-09-262025-09-262007https://hdl.handle.net/20.500.12371/29498Se realizó un estudio fisicoquímico comparativo entre el jugo de manzana convencional y el jugo de manzana orgánico. Este análisis busca evaluar la calidad de ambos productos en términos de sus propiedades físicas y químicas. Surge a partir del creciente interés del consumidor por alimentos saludables y naturales, lo que ha incrementado la demanda de productos orgánicos. Estos alimentos, aunque más costosos, son percibidos como más sanos, por lo que se vuelve relevante analizar su verdadera calidad frente a sus versiones convencionales. La manzana, por sus beneficios nutricionales y preventivos frente a enfermedades, es una fruta ideal para este tipo de estudio. Se pretende identificar si el valor nutricional del jugo orgánico justifica su precio más alto. Además, se busca aportar información clara y objetiva que ayude al consumidor a tomar decisiones más conscientes. Así, la investigación contribuye tanto al ámbito científico como al conocimiento del público general sobre la calidad de los productos que consume.spaAlimentos y suministro de alimentos—Composición—Estudios dietéticos—Valores alimentarios—Frutas—Manzanas—Jugo de Manzana—Experimentos—Pruebas—Análisis fisicoquímico.Agricultura orgánica—Organicultura—Comparación—Convencional—Orgánico—Examen y análisis.Nutrición—Tecnología química—Procesamiento y fabricación de alimentos—Aditivo alimentario.Tesis de licenciaturarestrictedAccessIQ2007 G3 E8