Candia Molina, Blanca LuzTorres Ramirez, Eduardo2025-05-092025-05-091994https://hdl.handle.net/20.500.12371/28067"Esta tesis aborda el estudio de las enzimas como biocatalizadores altamente eficientes, destacando su descubrimiento en 1883 por Payeu y Perzos. Se resalta su especificidad, estereoespecificidad, altas velocidades de reacción y condiciones de operación suaves. Gracias a la ingeniería genética, pueden producirse en gran escala y reutilizarse mediante técnicas de inmovilización. Las enzimas ofrecen ventajas económicas y ambientales, al generar productos con alta pureza y menor contaminación. Su aplicación industrial abarca áreas como la química, alimentos, petroquímica y farmacéutica, donde se utilizan como aditivos funcionales o catalizadores de procesos para transformar materias primas en productos de valor."spaIndustria—Catalizadores biológicos—Procesos sostenibles—Alta purezaTecnología bioquímica—Producción limpia—Usos industrialesEnzimas—Biocatálisis—Ingeniería genética—InmovilizaciónTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1994 T6M6