Ruiz Reyes, MayraRebollar Pérez, GeorgetteRUIZ REYES, MAYRA; 166950REBOLLAR PEREZ, GEORGETTE; 170735Nolasco Medrano, Israel2020-03-232020-03-232019-11https://hdl.handle.net/20.500.12371/5128"Con la elaboración de este proyecto se pretende determinar las condiciones de operación para el proceso de ultrafiltración de suero de leche a través de una membrana de fibra hueca que permitan predecir el fenómeno de ensuciamiento de la membrana para poder aumentar el rendimiento y la pureza de proteína concentrada y lactosa en el retenido y el permeado respectivamente."pdfspaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAIndustria lecheraProcesamiento de productos lácteosProductos lácteos--AnálisisLeche--ProteínasMembranas (Tecnología)Estudio del efecto de la velocidad y la presión transmembrana en el flux másico en la ultrafiltración de suero de lecheTesis de maestríaProducción lácteaSeparación por membranaopenAccess