Guzman Arcienega,JorgeCevada Monterrosas, Alma JeseniaJúarez Mendez,Cirley2025-05-232025-05-231996https://hdl.handle.net/20.500.12371/28352"Esta tesis aborda la importancia de la manzana como uno de los frutos más demandados en México, destacando su valor nutricional y su papel en la industria nacional. Se analiza la clasificación de las manzanas según sus propiedades organolépticas y época de cosecha, así como la necesidad de métodos de conservación, como refrigeración y elaboración de productos derivados, para prolongar su vida útil. Se destaca la producción en estados del norte, con mejor calidad y exportación, en contraste con zonas como el Estado de México y Puebla, que enfrentan limitaciones por falta de infraestructura, afectando la competitividad y causando pérdidas económicas. El objetivo principal es recopilar información sobre la industrialización de la manzana y normativas para apoyar futuras investigaciones."spaFruticultura—Manzana—México—IndustrializaciónConservación de alimentos—Tecnología postcosechaProducción agrícola—Infraestructura—CompetitividadTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1996 C4E8