Guzman Arciniega, JorgePérez Corrales, Maria Jasmila2025-02-122025-02-121992https://hdl.handle.net/20.500.12371/24969"Esta tesis busca compilar conceptos teóricos y prácticos aplicables a materias como Ingeniería Bioquímica y Biotecnología, proporcionando una guía educativa para futuros ingenieros químicos. Se enfatiza la importancia de comprender la fermentación, desde su uso ancestral hasta su aplicación moderna en la producción industrial. Se define la fermentación industrial como un proceso microbiano controlado que genera productos útiles, destacando su relevancia frente a métodos de síntesis química. Además, se examinan procesos clave para optimizar la producción de sustancias como alcohol, ácidos, antibióticos, dextrán y vitaminas, subrayando su impacto en la industria moderna".spaFermentación—Ingeniería Bioquímica—Biotecnología—Producción industrial—Procesos microbianosFermentación ancestral y modernaImpacto de la fermentación en la industria modernaTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1992 P43P7