Moreno Rodríguez, José AlbinoCarmona Gutiérrez, José GenaroMoreno Rodríguez, FernandoSánchez López, Mariana Carolina2020-10-162020-10-162015-03https://hdl.handle.net/20.500.12371/8444“Cada año, la Sociedad Americana del Cáncer estima el número de nuevos casos de cáncer y muertes que ocurrirán en México en el año en curso y compila los datos más recientes sobre la incidencia de cáncer, mortalidad y supervivencia. De acuerdo al planteamiento del problema, la pectina constituye una excelente materia prima en la industria, porque tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos; sin embargo, debido a la estructura nativa de la pectina, este puede ser 19 menos eficiente a las condiciones de los procesos reduciendo su uso en otras aplicaciones industriales. Estas limitaciones se pueden superar modificando la estructura nativa por métodos químicos, físicos y enzimáticos, dando como resultado una pectina modificada; estas pectinas generalmente muestran mejores propiedades. Lo anterior aunado a la gran revolución de la nanotecnología, en que los productos manufacturados también han mejorado sus propiedades a partir de la modificación a nivel molecular con la incorporación de diferentes nanomateriales, entre otros. Por lo que se pensó en la incorporación de un nanomaterial como el SiO2 a la pectina, para modificar las propiedades de este, considerado como una materia prima importante en la industria, por su utilidad en una amplia variedad de productos”.spaBIOLOGÍA Y QUÍMICAParedes celulares de las plantasPolisacáridos--InvestigaciónEstructura molecularPolisacáridos--Aplicaciones industrialesMateriales nanoestructuradosTesis de licenciaturaopenAccess