Ramos Cassellis, María ElenaRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639Ramírez Bailón, Cecilia2020-05-152020-05-152015-04https://hdl.handle.net/20.500.12371/6151"La función primordial del laboratorio químico de fábrica y control de calidad, es producir datos analíticos de exactitud y confianza suficiente, en un plazo y con un costo aceptable que permitirá controlar desde la materia prima hasta producto terminado. Estos deben expresarse claramente y oportunamente. Se realizaron diferentes cálculos de cuanta muestra debería ser tomada, sin que afectara los análisis y ajustándonos a las normas de calidad de cada una de ellas. En el área de Jugos y meladuras se tiene un gasto de 49,392 L a la Zafra de todas las muestras tomadas. Por lo tanto, se determinó que para realizar la “Corrida de jugos”, se deberá tomar aproximadamente una muestra de 450 mL para jugo alcalizado, jugo sulfitado, meladura evaporada y meladura clarificada. Y para jugo claro se tomará alrededor de 650 mL ya que para realizar la determinación de claridad de jugo claro se necesita una cantidad de más o menos 500 mL."pdfspaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAIndustria azucarera--MéxicoAzúcar--Manufactura y refinamientoAdministración industrialAdministración de calidad totalNorma ISO 9001Tesis de licenciaturaopenAccess