M. Velasco, GuadalupeLopez Cadena, RaulLopez Matamoros, Guadalupe2025-05-262025-05-261998https://hdl.handle.net/20.500.12371/28430La elaboración de refrescos carbonatados y tequila implica procesos industriales distintos pero rigurosamente controlados. El refresco se produce mediante la mezcla de agua tratada, jarabe base, sabores y dióxido de carbono, seguido de embotellado y pasteurización. En cambio, el tequila se obtiene de la fermentación y doble destilación del jugo extraído del agave azul, con denominación de origen. Ambos procesos requieren condiciones higiénicas estrictas, control de calidad y cumplimiento de normas regulatorias. Estas bebidas representan importantes sectores económicos y culturales en la industria alimentaria mexicana e internacional.spaIndustrias alimentaria y de bebidas—Procesos de producción—Bebidas carbonatadasTecnología de alimentos—Fermentación—Destilación del tequilaNormas sanitarias—Control de calidad—Bebidas industrialesTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1998 L6P7