Melendez Platas, ElvaSanchez Sanchez, LilianaCalero Lopez, Maria TeresaDiaz Morales, Celia2025-02-122025-02-121992https://hdl.handle.net/20.500.12371/24957El objetivo primordial del presente trabajo consiste en elaborar un producto que contenga un alto valor nutricional para contribuir a la alimentación del ser humano, principalmente para la población infantil. Para lograr una buena alimentación se tiene que tener una dieta balanceada que contenga productos proteinicos como son la soya, cereales, leguminosas entre otros productos proteinicos para el buen desarrollo físico y mental del organismos cuando estas en la etapa de desarrollo. Especificamos que la galleta es de tipo comercial y es sometida a las pruebas físicas y químicas establecidas por la norma. de calidad de los productos alimenticios.spaNutrición—Fortificación—Galletas—Suplementos alimenticiosAcceso a alimentos saludablesPrevención de deficiencias nutricionalesTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1992 S2G3