Pérez Ambrosio, Cecilio/Navarro Cruz, Addi Rhode/Luna Alcántara, Jesus JavierGarcía Jinez, Celia Esperanza2025-05-272025-05-271992https://hdl.handle.net/20.500.12371/28448La horticultura es una rama de la agricultura enfocada en el cultivo de hortalizas, y dentro de ella, la olericultura se especializa en hierbas culinarias comúnmente conocidas como hortalizas. Aunque frutas y hortalizas comparten similitudes en su composición, cultivo y procesamiento, su clasificación depende del uso culinario más que del criterio botánico. Botánicamente, muchos productos como el tomate o el pepino son frutas, pero se consideran hortalizas por consumirse en comidas principales. El cultivo de hortalizas no solo genera ingresos mayores para los agricultores comparado con otros cultivos, sino que también ofrece empleo a una gran cantidad de mano de obra especializada a lo largo del ciclo productivo. Además, diversas partes de estos vegetales son aprovechables para la alimentación humana.spaEconomía doméstica--Nutrición--Alimentos y suministro de alimentos--Alimentos vegetales.Cultivo de plantas--Hortalizas--Prácticas culturales generaleCultivo de plantas--VerdurasTesis de licenciaturarestrictedAccessCQ1992 G35 E4