Lopéz Suárez, Maria ElenaGonzáles García, Monserrat2020-02-102020-02-102019-11https://hdl.handle.net/20.500.12371/4658"La necesidad de garantizar la inocuidad de los alimentos durante toda la cadena alimenticia radica en evitar en la medida de lo posible algún daño al consumidor, sin embargo, esto no se logra con facilidad, pues depende de un complejo conjunto de factores como lo son el tipo de alimento, forma y lugar de obtención, forma de transporte, almacenamiento, manipulación, por mencionar algunos."pdfspaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAEnfermedades transmitidas por los alimentosManejo de alimentos--Medidas de seguridadAlimentos--HigieneHábitos sanitariosTesis de licenciaturaCalidad de los alimentosEnfermedades de origen alimentarioAlimentos--NormasopenAccess