Rodríguez Valencia, JoaquínGómez Manzano, Gabriela2026-03-092026-03-091999-07https://hdl.handle.net/20.500.12371/31701La planeación estratégica se presenta como la brújula indispensable para que las pequeñas empresas de servicios, específicamente en el dinámico sector restaurantero, logren sobrevivir y prosperar. Este trabajo explora cómo la falta de una visión clara y de objetivos bien definidos suele ser el principal obstáculo para los emprendedores locales. A través de un análisis práctico, se propone la implementación de herramientas como el análisis FODA para identificar fortalezas internas y oportunidades de mercado frente a la competencia. La investigación detalla la importancia de definir una misión y valores que resuenen tanto con el personal como con los comensales, creando una identidad sólida. Se examinan estrategias para la optimización de recursos, el control de costos operativos y la mejora en la calidad del servicio al cliente. El texto también subraya que la planeación no debe ser rígida, sino un proceso adaptable que responda a las tendencias gastronómicas y cambios económicos. Asimismo, se proponen indicadores clave para medir el éxito de las estrategias implementadas a corto y mediano plazo. La meta final es proporcionar al pequeño empresario una metodología sencilla que transforme la gestión empírica en un modelo de negocio profesional y rentable. Al sistematizar estos procesos, se busca reducir la alta tasa de mortalidad de los negocios familiares en este rubro.spaPlanificación estratégica--Desarrollo institucional--Ocupaciones--ArchivosRegistros comerciales--Estados financieros--Prestigio--EvaluaciónRestaurantero--Comensales--GastronómicasTesis de licenciaturarestrictedAccessLAP1999 G6 P5