Conde Hernández, Lilia AlejandraÁguila Almanza, EvaCONDE HERNANDEZ, LILIA ALEJANDRA; 204076Aguila Almanza, Eva; 0000-0002-5182-6465Sánchez Fajardo, Sebastián2025-07-072025-07-072025-02https://hdl.handle.net/20.500.12371/29051"El objetivo del presente estudio fue obtener aceite esencial de Clinopodium mexicanum mediante un diseño factorial 2³, evaluando el efecto de tres factores: presentación de la muestra (entera o molida), relación líquido-sólido (15 mL/g y 20 mL/g) y concentración de NaCl (3 % y 6 %). Se analizaron el rendimiento de extracción y la actividad antioxidante utilizando los métodos de inhibición de radicales DPPH y ABTS. Los resultados mostraron que la relación líquido-sólido y la concentración de NaCl influyeron significativamente en el rendimiento, mientras que la presentación de la muestra no tuvo efecto directo, aunque interactuó con la relación L-S. El uso moderado de NaCl mejoró la extracción, pero concentraciones elevadas generaron efectos negativos. Respecto a la actividad antioxidante evaluada por DPPH, los tres factores influyeron positivamente, destacando que la muestra molida mejoró dicha actividad. Asimismo, la interacción entre la relación L-S y la sal permitió identificar combinaciones óptimas. En cambio, la medición mediante ABTS no presentó un ajuste estadístico adecuado. Se concluye que el diseño factorial es útil para optimizar la extracción del aceite esencial, recomendando el uso de metodologías de superficie de respuesta y la inclusión de otros factores para evaluar su actividad antioxidante con ABTS".pdfspaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍATecnología química--Industrias químicas orgánicas diversas--Esencias, aceites esenciales y éteresEsencias y aceites esenciales--AnálisisDiseños de experimentos factorialesAntioxidantes--InvestigaciónTesis de licenciaturaopenAccess