Ricardez Arenas, Luis2025-04-292025-04-291973https://hdl.handle.net/20.500.12371/27653El objeto de esta tesis el proyectar el refrigerador de dicho rastro, es decir, calcular la carga de refrigeración, especificar las condiciones a las que deberá funcionar el frigorífico, y elegir el equipo correspondiente.spaTecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Procesos especiales--Técnicas de conservación--Baja temperatura--Almacenamiento en fríoTecnología química--Refrigeración y fabricación de hielo--RefrigeradoresProcesos especiales--Técnicas de conservaciónTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1973 R5A5