Paniagua Palantoc, Arturo2025-03-042025-03-041995https://hdl.handle.net/20.500.12371/27008"Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertas cepas de hongos filamentosos en alimentos, que pueden causar intoxicaciones en humanos y animales al ser ingeridos. Estas toxinas afectan diversos tejidos y su toxicidad varía según la especie afectada. Algunas tienen efectos lentos debido a su acumulación, mientras que otras causan enfermedades agudas. En las aves, la micotoxicosis suele ser difícil de detectar y puede ser crónica o subclínica. En México, la industria avícola ha enfrentado múltiples retos por enfermedades infecciosas y micotoxinas, destacando en los años 70 la preocupación por la aflatoxicosis debido a su impacto económico y en salud pública."spaTecnología de los alimentos -- MicotoxinasNutrición animalVenenos -- AflatoxinasAlimentosTesis de licenciaturarestrictedAccessIQ1995 P3A3