Domínguez Hernández, FranciscoTorres Valencia, VerónicaEsteban Medina, JoaquínLuna Sánchez, Catalina2020-10-202020-10-202015-05https://hdl.handle.net/20.500.12371/8504“El uso de las estufas ahorradoras de leña ha tomado gran relevancia en los últimos años, debido a su bajo costo y durabilidad, el uso de estas fomentan el ahorro de combustible de leña obtenida en los bosques de la región del ANP, hasta en un 40% en comparación a un fogón abierto (tres piedras). El objetivo fue caracterizar las estufas ahorradoras de leña de manera física, funcional, socioeconómica y estimar la eficiencia energética calórica para la cocción de tortillas. Para el diseño experimental se tomó una muestra de seis estufas de un total de 28 y tres fogones abiertos en las que se realizaron encuestas semi-estructuradas para conocer datos socioeconómicos, y el funcionamiento de las estufas. Para medir la eficiencia energética se ejecutaron las pruebas de ebullición del agua y de cocción controlada. Los resultados mostraron que el modelo de las estufas ahorradoras de leña es homogéneo, ya que así se construyeron por la CONANP, sin embargo las usuarias las complementaron de acuerdo a sus necesidades. Mediante el dialogo se conoció que las personas que usan esta tecnología son en promedio de 42 años.”spaCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍACocina mexicanaEstufas de maderaEnergía biomásicaIndigenas de México--Condiciones socialesTesis de licenciaturaopenAccess