Hernández Contreras, Rufina GeorginaFlores Hernández, María LuisaEspinosa González, OliviaHernández Contreras, Rufina Georgina; 0000-0003-3200-392XFlores Hernández, María Luisa; 0000-0002-3194-7673Espinosa González, Olivia; 0009-0007-5283-9720Slim Tecuanhuey, David Ricardo2026-03-172026-03-172025-09https://hdl.handle.net/20.500.12371/31748"Esta tesis de maestría aborda el desafío crítico de la expansión comercial qué enfrentan las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) en México, en particular en el sector de alimentos y bebidas. A pesar de representar más del 90% de las empresas y contribuir significativamente al empleo y al PIB, las PYMES mexicanas presentan una alta tasa de fracaso (75%) durante procesos de expansión, debido frecuentemente a la falta de metodologías estandarizadas, riesgos no mitigados y toma de decisiones basada en la intuición en lugar de análisis basados en datos. Esta investigación propone e implementa una metodología sistematizada de cuatro pasos para diseñar planes de expansión que minimicen los riesgos y aumenten la probabilidad de éxito. Mediante un enfoque de investigación mixto el cual se aplica como caso de estudio en la "Empresa de A&B", un restaurante en Puebla especializado en la fusión de alimentos italianos y mexicanos, se realizan diagnósticos internos que evalúan las capacidades operativas, estratégicas y organizacionales; así como análisis externos de mercado que permiten perfilar a los consumidores, evaluar a los competidores e identificar las ubicaciones óptimas mediante herramientas de geomarketing (EZ Map). El estudio valida la preparación de la PYME para expandirse e identifica ubicaciones estratégicas de crecimiento. Los resultados clave demuestran que la PYME posee un modelo de negocio replicable, procesos estandarizados y un posicionamiento de mercado claro, lo que permite un crecimiento escalable".pdfspaCIENCIAS SOCIALESIndustrias--Administración industrial--Administración de empresas especiales--Pequeñas empresasEconomía doméstica--Industria de la hostelería. Hoteles, clubes, restaurantes, etc. Servicio de alimentos--Restaurantes, cafeterías, salones de té, etc.Economía doméstica--Industria de la hostelería. Hoteles, clubes, restaurantes, etc. Servicio de alimentos--Restaurantes, cafeterías, salones de té, etc.Tesis de maestríaopenAccess