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Elaboración y evaluación de un suplemento alimenticio formulado a base de cáscara de tuna verde (opuntia megacantha)
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2018-12)
“La tuna es un fruto ampliamente consumido en México, donde generalmente se consume la pulpa y se desecha la cáscara, este sub-producto es una excelente fuente de compuestos bioactivos y fibra, los cuales pueden ser empleados ...
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