Browsing by Author "Ajuria Romero, Oscar Daniel"
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Tesina Identificación de elementos de los entornos nutrisocioculturales en la adherencia a un plan de alimentación en la atención nutricional de un consultorio virtual privado(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2023-12) Ajuria Romero, Oscar Daniel"El profesional de la nutrición es “la persona calificada en nutrición y dietética, reconocida por la autoridad nacional que aplica la ciencia de la nutrición, alimentación y educación de individuos o de grupos tanto en estado de salud como de enfermedad”. Se requiere una intervención nutricia adecuada para dar solución a problemas de salud considerando el razonamiento clínico y pensamiento crítico para la estructurar el Proceso de Atención Nutricia. Esta propuesta de investigación antropológica de la alimentación tiene interés a través del análisis de las tensiones socioculturales entre las prácticas alimentarias tradicionales y las recomendaciones que se reciben al acudir a la atención profesional de la nutrición. Además, se centra en integrar el carácter multidimensional del hecho alimentario a los cuerpos teóricos y a la praxis de la nutrición. Así, la investigación se inserta en la intersección entre poder estructural, hegemonía, cultura y modernidad alimentaria. De lo anterior se deriva la pregunta central de la investigación: ¿De qué manera los entornos nutrisocioculturales pueden ser considerados en la atención nutricional a los/las usuarios/as de un consultorio virtual privado para aumentar la adherencia a un plan de alimentación?".