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Recent Submissions
Prueba y calibración de instrumentos en un proceso de automatización industrial
2002; Vega Betancourt Laura
Estudio de la prueba y calibración de instrumentos industriales, con el propósito de garantizar la confiabilidad y exactitud de las mediciones de las variables de proceso. Se analizan los procedimientos y criterios de aceptación aplicables a los instrumentos utilizados en instalaciones industriales, considerando su importancia para el aseguramiento de la calidad, la seguridad de la planta y el correcto funcionamiento de los procesos.
Desarrollo y caracterización de una película comestible combiotica a base de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus), Lactobacillus acidophilus e inulina
2026-02; Espinosa Martínez, Diego de Jesús
“La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar, caracterizar y aplicar una película comestible combiótica elaborada a partir de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus), Lactobacillus acidophilus e inulina, como alternativa a los empaques convencionales y como medio para incorporar compuestos funcionales en alimentos. El estudio se fundamentó en el aprovechamiento de recursos naturales con potencial bioactivo y en la integración de componentes probióticos y prebióticos para mejorar el perfil funcional de los productos alimenticios. La metodología implicó la formulación de una base filmogénica a partir de polvo pulpa de pitahaya roja, inulina y cultivos de Lactobacillus acidophilus, seguida de un proceso de secado controlado para la obtención de las películas comestibles. Posteriormente, se realizaron análisis fisicoquímicos, mecánicos y de color, así como la determinación del contenido de compuestos funcionales durante el almacenamiento. Asimismo, se evaluó la viabilidad del probiótico incorporado, la capacidad antimicrobiana y su aplicación en un producto alimenticio, específicamente en dulce de camote mexicano. Los resultados indicaron que las películas obtenidas presentaron propiedades estructurales, mecánicas y fisicoquímicas adecuadas para su uso como recubrimiento comestible, además de estabilidad en sus parámetros de color. Se observó una conservación significativa de los compuestos bioactivos y una viabilidad favorable de Lactobacillus acidophilus durante el periodo de almacenamiento. Adicionalmente, se evidenció actividad antimicrobiana y un efecto positivo en la conservación del alimento recubierto, manteniendo su calidad sensorial y microbiológica”.
Xochitlán todos santos, Puebla y sus arcos de cucharilla. El nacimiento de una tradición floral (1950-2025)
2026-02; Luna Martínez, Janeth
“Fuera del ámbito académico, encontramos la historia de grandes ciudades, reyes, presidentes, papas o intelectuales de las diversas áreas del saber, llevando a considerar que la historia es protagonizada únicamente por ellos, sin embargo cuando nos adentramos al estudio de la historia de forma profesional, nos damos cuenta que la historia también es hecha por pequeños pueblos, por la gente común, que vive y trabaja su día a día, como los campesinos, artesanos, amas de casa, ancianos cuya vida es una evidencia del transcurrir del tiempo y voz de la experiencia. Tratar de reconstruir parte del pasado de un lugar, hasta donde las fuentes históricas lo permitan, es como abrir una ventana hacia ese tiempo pretérito, a veces muy lejano, otras más reciente. Conocer parte de la vida de nuestros ancestros nos permite descubrir la manera de vivir, trabajar, entretenerse, de relacionarse con su espacio natural y su religiosidad. En ese sentido, Xochitlán Todos Santos es una comunidad pequeña ubicada en el sureste del estado de Puebla, cuya historia se remonta a la época prehispánica y que ha sobrevivido las diferentes épocas de la historia nacional. Siguiendo la propuesta metodológica del historiador mexicano Luis González y González (1925-2003), el siguiente trabajo constituye una microhistoria “mexicana” o una historia local, desde una óptica cualitativa”.
Axiomas de separación en topología sin puntos
2026; Reyes Macías, Luis Alberto
“A inicios del siglo XX, la formalización de la Topología General se consolidó tras la presentación de diversas propuestas, entre las cuales destaca la otorgada por Hausdorff en [Hau14] de la cual se deriva actualmente el axioma de separación T2 y que ulteriormente se complementó con la introducción de una jerarquía completa de axiomas de Separación (T1, regularidad, normalidad, etc.) La importancia de estos axiomas radica en su capacidad de distinguir topológicamente entre puntos y conjuntos, lo cual es inviable bajo las condiciones mínimas de la definición general de topología, tal es el caso topología trivial sobre un conjunto X con más de un elemento. Al imponer estas condiciones, es posible garantizar la existencia de suficientes conjuntos abiertos para validar teoremas esenciales, como la unicidad de limites o la igualdad de extensiones de funciones continuas, propiedades que son fundamentales en el estudio del análisis matemático. Con el paso del tiempo, en la década de los 30 del siglo pasado, se comenzó a relacionar los espacios topológicos con las retículas distributivas 1. Ejemplo de esto es encontrado en las célebres publicaciones de M. Stone [Sto36], [Sto37], de las cuales se desprende el actualmente conocido Teorema de Representación de Stone para Algebras Booleanas, donde se expresa que cada ´algebra booleana B tiene un espacio topológico asociado S(B) llamado espacio de Stone”.
Electrodo microestructurado de silicio decorado con estaño para la reducción de la concentración de nitratos en agua
2025-12; Melgarejo Bolaños, Dulce Nayeli
“En este trabajo se desarrollaron electrodos microestructurados de Si decorados con nanopartículas de Sn, con el propósito de reducir la concentración de nitratos en agua electroquímicamente. La parte central de los electrodos son sustratos microestructurados de Si, que se produjeron mediante el método MACE, incorporando un segundo agente oxidante (V₂O₅) y la aplicación de un voltaje externo (250 V) como modificaciones al proceso convencional. Se evaluó el efecto de las concentraciones de HF, H₂O₂ y V₂O₅ en la solución de grabado, así como la influencia del potencial externo, con el propósito de incrementar el área superficial del silicio y obtener tasas de grabado elevadas. Se observó que el aumento en la concentración de HF y H₂O₂ acelera significativamente la velocidad de ataque, mientras que la adición de V₂O₅ y el uso de voltaje externo alteran la definición del grabado, favoreciendo cambios en la direccionalidad y en la morfología final de las microestructuras. Asimismo, se realizaron depósitos de Sn empleando diferentes concentraciones de SnCl₂ y HF, con el objetivo de evaluar su efecto sobre la nucleación y crecimiento y, posteriormente, decorar las microestructuras de Si para generar electrodos destinados a la reducción electroquímica de nitratos en soluciones acuosas. Las pruebas electroquímicas de los electrodos demostraron que al incrementar su área superficial microestructurando, hay una mejora notable en la remoción de nitratos, en comparación con electrodos de Si sin estructurar”.
Relación entre estilos de crianza y gravedad en pacientes pediátricos en un hospital de segundo nivel en Puebla
2025-02; Tacuapan Reyes, Yosaira
“El crecimiento y desarrollo del ser humano ha estado determinado por estilos de crianza, que son pautas basadas en rasgos sociales, económicos y propios de la cultura y época histórica. El objetivo principal de este estudio fue determinar los estilos de crianza a pacientes con ingreso al área crítica del servicio de urgencias pediátricas, así como identificar las principales etiologías y características sociodemográficas relevantes. Se efectuó un estudio prospectivo, prolectivo, observacional en un grupo de pacientes pediátricos con criterios de ingreso a área de choque del servicio de urgencias de un Hospital de segundo nivel en Puebla, aplicando el cuestionario PCRI a los padres. Se incluyeron niños de 1 a 17 años con necesidad de cuidados críticos al momento de su ingreso, sin patología neurológica o secuelas de enfermedad crónica previa. Las variables analizadas fueron la edad, estado nutricional, género, procedencia, cuidador principal, edad, escolaridad y ocupación del cuidador, tipo de familia, estilo de crianza y motivo de ingreso. Ingresaron un total de 58 pacientes, 17 fueron excluidos para fines del estudio. Se analizaron 41 padres mediante cuestionarios, se utilizó el programa SPSS para análisis de datos, el 56.1% fueron mujeres y 43.9% hombres, la edad predominante fue de 1 a 2 años 39% seguido de los adolescentes, el estilo de crianza más común es el democrático 65.9%”.
Estrategias documentales en la poesía documental de México y Nicaragua: el caso de Salvador Novo, Ernesto Cardenal, José Emilio Pacheco y Mario Bojórquez
2025-09; Lamas Alfaro, Carlos Mijail
“Esta parte de mi trabajo tiene como objetivo describir los procedimientos y temas de la poesía documental en el panorama de la lírica hispanoamericana, particularmente en tres trabajos de la poesía mexicana y uno de la tradición nicaragüense contemporánea. Para ubicar de forma crítica dichas obras es necesario hablar un poco de los antecedentes y de las características que hacen que una obra determinada se inscriba dentro de esta tradición formal y temática. La poesía documental nace en Estados Unidos, en un contexto donde el periodismo es un oficio habitual de narradores y poetas que lo ejercieron de manera frecuente desde el siglo XIX; de Edgar Allan Poe a Walt Whitman, pasando por narradores como Mark Twain o Ernest Hemingway, la prensa fue un refugio temporal o permanente para algunos de los más reconocidos escritores de este país. De esta manera, prácticas textuales del periodismo como el reportaje o la crónica, son géneros familiares a los escritores literarios que, buscando formas de ganarse la vida, fueron encontrando en las redacciones de los periódicos una manera de subsistir cercana a su oficio. El periodismo no sólo representaba una forma de obtener una remuneración más o menos estable, sino que se transformó en una manera directa de ejercer la función pública de lo literario”.
Implementación de una práctica de laboratorio en el tema de “transporte de sustancias a través de una membrana testácea”
2026-02; Leal Flores, Yolanda
“Diferentes investigaciones muestran que la enseñanza de las ciencias transmite visiones o concepciones negativas, distorsionadas, que se alejan de la forma en la que se construyen los conocimientos científicos y se realizan las investigaciones científicas. Estas concepciones de la ciencia también contribuyen al desinterés y rechazo de los alumnos hacia las ciencias, siendo un obstáculo más en los procesos de enseñanza y aprendizaje (Rabadán Vergara, 2012). Las prácticas de laboratorio son trascendentales para lograr la construcción del conocimiento científico escolar por parte de los educandos, éstas resultan ser beneficiosas al aumentar el interés en ellos por aprender nuevas conceptualizaciones y acoger mejores ideas de las que ya tenían, para poder resolver alguna situación-problema que se presente en el aula de clase y que puedan aplicarla en la vida cotidiana. La introducción en las clases de ciencias, de experiencias prácticas que favorezcan el cambio o el desarrollo conceptual del alumnado depende, en cierta medida, de los recursos materiales disponibles (Romero Ariza & Quesada Armenteros, 2014). El presente trabajo tiene como objetivo general implementar una práctica de laboratorio sobre el tema “Transporte de sustancias a través de la membrana” y validarla, así como analizar su contribución al desarrollo de competencias conceptuales en los estudiantes. Para ello, se diseñó una práctica adaptable a distintos contextos educativos, considerando que muchas instituciones carecen de laboratorios completamente equipados”.
La elegancia del baile: una mirada etnográfica a la memoria corporal y colectiva del danzón en El Carmen, Puebla
2026-03; Pérez Franco, Mariana Cecile
“Los estudios de memoria tanto corporal como colectiva desde la antropología social involucran ciertos ámbitos que se especifican respecto a los casos de cada investigación; pueden englobar espacios, lugares, temporalidades, contextos, situaciones familiares o laborales, etc. Así, en esta investigación, uno de los ámbitos remite al baile. Existen diferentes géneros conocidos cuando se menciona “baile”, la salsa, la cumbia, el tango, el duranguense, entre otros. En el caso de esta investigación se abordará el danzón. Esta investigación se concentrará en analizar las formas en las que se construye la memoria tanto corporal como colectiva a través de prácticas socioculturales como el bailar danzón, además, de incorporar las historias de cada persona con el fin de profundizar en la experiencia tanto individual como colectiva. Algunos de los géneros anteriormente mencionados se bailan en fiestas, reuniones o en salones de baile, pero cuando se habla de danzón comúnmente se remite a una plaza, un zócalo, un barrio o algún espacio abierto y público donde se ejecute dicha práctica. Es precisamente, el Carmen en la Ciudad de Puebla donde nos centraremos. El Carmen ha sido de interés para las personas por distintas razones, es un lugar donde podemos encontrar comida, como las famosas cemitas, o comprar un postre, como helados y paletas”.
Caracterización y evaluación inmunológica de MVs de Peribacillus simplex aislado del tepache
2026-01; Cuaya Dehesa, Darinkha Dolores
“Las vesículas de membrana (MVs) son estructuras nanométricas producidas por diversas bacterias. Las MVs desempeñan funciones fundamentales en la comunicación microbiana, en la transferencia de genes y en la modulación de la respuesta inmunológica. En esta investigación, se caracterizaron las MVs producidas por Peribacillus simplex, una bacteria Gram positiva, encontrada en el fermento tradicional mexicano denominado: tepache. Además, se analizaron sus características de inmunomodulación, estabilidad estructural y las relaciones con bacterias patógenas en un modelo murino. Las MVs fueron aisladas y purificadas utilizando cultivos en medio BHI, con y sin ampicilina. Notoriamente, se observó una mayor producción de vesículas en situaciones de estrés por antibiótico. Las MVs demostraron estabilidad estructural ante diferentes niveles de pH que simulan el ambiente gastrointestinal; la conservación de su actividad funcional sugiere una integridad suficiente para su potencial uso por vía oral. Los análisis realizados a las MVs, incluyeron ensayos de inhibición del crecimiento bacteriano, curvas de crecimiento en co-inoculación y pruebas de transferencia de genes. Los resultados mostraron que las MVs no presentaron actividad antimicrobiana directa, sin embargo, sí promovieron la transmisión horizontal del gen de resistencia a betalactámicos como BlaTEM y controlaron el crecimiento bacteriano”.
El papel de la cohesión social en los grupos comunitarios de ahorro y préstamo en la zona conurbada de la ciudad de Puebla
2026-02; Santander Chamorro, Luisa Ximena
“La inclusión financiera se define como el acceso y uso de servicios financieros formales bajo una regulación apropiada que garantice esquemas de protección al consumidor y promueva la educación financiera para mejorar la capacidad financiera de todos los segmentos de la población (Comisión Nacional Bancaria y de Valores [CNBV], 2020). En México, el 67.8% de las personas de 18 a 70 años tiene algún tipo de producto financiero como cuenta de ahorro, crédito, seguro o afore, equivalente a 56.7 millones de personas (CNBV, 2021). A medida que se incluya a mayor número de personas financieramente conlleva a reducir la desigualdad social y pobreza (Cihak y Sahay, 2020; Loukaianova y Yang, 2018). En este sentido, en el Sistema Financiero Mexicano existen dos tipos de instituciones de banca: múltiple y los bancos con licencia de operación limitada. La Banca Múltiple (o banca tradicional) está compuesta por sociedades anónimas autorizadas para captar recursos del público y ofrecer financiamiento. Por ello, el objetivo consiste en analizar el papel de la cohesión social guiados por el fortalecimiento de sus vínculos sociales, confianza, valores compartidos y sentido de pertenencia en el contexto de los Grupos de Ahorro y Crédito Comunitario en la zona conurbada de la ciudad de Puebla”.
Determinación de la log-concavidad de algunos polinomios de independencia
2026-01; Ramírez Vázquez, Bruno
“La teoría de grafos es la rama de la matemática discreta que permite modelar y analizar las relaciones existentes entre los elementos de un conjunto. Por ejemplo, la conectividad y las posibles rutas entre los nodos (ciudades, ordenadores) de una red de transporte o comunicación, o las relaciones que existen entre personas en una red social, pueden ser estudiadas mediante la teoría de grafos. El estudio de los polinomios asociados a grafos constituye uno de los temas centrales en la teoría de grafos, definidos a partir de propiedades combinatorias como el apareamiento, la coloración o la independencia. La información condensada por estos polinomios ha demostrado ser de utilidad en diversas áreas de aplicación, incluyendo la química y la física. En el presente trabajo se estudió el polinomio de independencia de un grafo. Desde su introducción por Gutman y Harary en 1983, la investigación se ha centrado en el comportamiento estructural del polinomio de independencia, abarcando las relaciones entre sus coeficientes y la localización de sus raíces. En esta línea, un problema de interés común es el desarrollar métodos para determinar si el polinomio de independencia es log-cóncavo. Las secuencias log-cóncavas ocurren naturalmente en combinatoria, álgebra, análisis y geometría, entre otras áreas”.
Obtención de valores de referencia para fructosa mina
1993; Ramos Romero, Jesús Santiago
Elaborar un sistema de control de calidad para el método fructosa mina. Introducción La diabetes mellitus es una de las enfermedades metabólicas crónicas más frecuentes. Se caracteriza por hiperglucemia en ayunas o posprandial causada por una deficiencia absoluta o relativa de insulina. Sus factores patogénicos incluyen predisposición genética, desencadenantes ambientales y respuestas autoinmunes con destrucción progresiva de células beta. La falta de control glucémico prolongado genera complicaciones graves como microangiopatía (retinopatía, nefropatía), neuropatía, aterosclerosis e hipertensión. En México se estima una prevalencia general del 8% al 10%. Para el seguimiento de la diabetes, la hiperglucemia persistente provoca la modificación no enzimática e irreversible de proteínas séricas (como albúmina, hemoglobina y lipoproteínas), un proceso conocido como glucosilación. Las proteínas glucosiladas resultantes de esta reacción entre la glucosa y los grupos proteicos accesibles se denominan genéricamente fructosa mina. Su medición clínica permite evaluar el control glucémico a mediano plazo, siendo indispensable contar con metodologías analíticas y valores de referencia confiables. Objetivos del Estudio Elaboración de un sistema de control de calidad para el método de Fructosa mina. Elaboración de un suero control "casero" para Fructosa mina. Obtención de valores de referencia para Ractopamine. Determinar si existen diferencias en los valores de referencia debido a factores biológicos intra y extra individuales.
Análisis de libros de texto de probabilidad y estadística destinados a estudiantes de nivel medio superior
2026-02; Mendoza Cabrera, Arleth
“El presente trabajo de investigación, de tipo cualitativo descriptivo, tiene por objetivo analizar las tareas propuestas para la enseñanza de la Probabilidad y Estadística en libros de texto correspondiente al subsistema de Telebachillerato Comunitario (TBC) destinado a estudiantes de tercer grado de Educación Media Superior. Para ellos se utilizó la configuración epistémica del enfoque ontosemiótico, estableciendo categorías para situaciones problema, lenguaje, procedimientos, argumentos, conceptos y proposiciones. Se analizaron 144 tareas para así poder identificar cada uno de los objetos primarios presentes. Los resultados muestran el predominio de SP12. Argumentación, el lenguaje L1. Verbal, el procedimiento P13. Calcular a partir de datos numéricos, el argumento A1. El uso de ejemplos y contraejemplos, y finalmente en el caso de conceptos y proposiciones predominan los de Estadística”.
Frituras de harina de trigo como vehículo de adición
1993; Ramírez Álvarez, María de los Ángeles; Ramírez Álvarez, Florinda
Utilizar como base de adición a las frituras de harina de trigo, empleando mezclas de harina de trigo, harina de amaranto - harina de soya - y adicionadas de hierro. Problema alimentario global: El crecimiento demográfico ha generado una crisis alimentaria que afecta tanto a países desarrollados como en vías de desarrollo. Esto resulta en deficiencias y desnutrición desde etapas clave como la gestación e infancia, afectando el desarrollo físico y mental. Factores de preferencia alimentaria: Disponibilidad de alimentos: Condicionada por clima, geografía, política y tradiciones (ej. mayor cultivo y consumo de maíz en México). Factores socioculturales: Religión, supersticiones y tabúes. Ingresos económicos: El poder adquisitivo determina la dieta, aunque un mayor ingreso no garantiza una nutrición adecuada. Salud y hábitos: Ayunos prolongados o mitos sobre alimentos "naturales", sumados a las costumbres transmitidas por las madres. Factores psicológicos y publicidad: Aspectos sensoriales (vista, olor, sabor, textura) y la influencia publicitaria, que en ocasiones promueve información engañosa sobre el valor nutricional de los productos. II. Justificación Las botanas o frituras a base de harina de trigo son de alto consumo en la población general, pero carecen de un valor nutricional adecuado. Se propone utilizarlas como vehículo de adición enriqueciéndolas con harina de amaranto, harina de soya y hierro, mejorando así su valor nutrimental. III. Objetivos Utilizar las frituras de harina de trigo como base para la adición de nutrientes, empleando mezclas de harina de trigo, harina de amaranto, harina de soya y adicionadas con hierro. Comparar mediante análisis químico y sensoriales las diferencias entre las frituras comerciales a base de trigo (Sabritas y Barcel) y las elaboradas a base de trigo-soya-amaranto adicionadas de hierro.
Estudio preliminar de conservación de trucha por congelacion-deshidratacion
1993; Ramos Ramírez, María Laura
Analizar la técnica de congelación a diferentes condiciones, seleccionar la mejor técnica y caracterizar el producto congelado por medio de: análisis microbiológico, pruebas de análisis químico y físico. Introducción La conservación de alimentos representa un desafío constante para evitar pérdidas económicas en la producción y distribución. El pescado es un producto altamente perecedero que requiere métodos eficaces que prolonguen su vida de anaquel preservando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Entre las técnicas tradicionales destacan la congelación, que ralentiza el deterioro mediante bajas temperaturas, y la deshidratación, que reduce la actividad de agua indispensable para la proliferación microbiana y reacciones enzimáticas. Sin embargo, la deshidratación directa puede generar alteraciones en la textura, capacidad de rehidratación y perfil nutricional del alimento. Para contrarrestar estos efectos, se plantea la congelación previa como un tratamiento óptimo antes del secado, mejorando la calidad final de forma más accesible que procesos de mayor costo como la liofilización. Resumen del Estudio El objetivo principal fue evaluar el impacto del tratamiento combinado de congelación y deshidratación sobre la trucha arco iris (Salmo Gairdner). El proceso metodológico se estructuró en la caracterización de la materia prima, congelación preliminar, deshidratación posterior y caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de los productos obtenidos. Calidad Inicial: La trucha en estado fresco presentó parámetros aceptables tanto a nivel químico como microbiológico. Fase de Congelación: Se evaluó la congelación durante distintos intervalos (3, 7 y 14 días). El periodo de 7 días demostró ser el óptimo, minimizando cambios indeseables en la textura y composición química, además de conservar una adecuada capacidad de retención de agua. Fase de Deshidratación: Las muestras congeladas se sometieron a secado a temperaturas. La deshidratación sobre las muestras congeladas por 7 días redujo el contenido de humedad a rangos de menor tiempo. Conclusión: La congelación como etapa previa al secado redujo satisfactoriamente el tiempo total de deshidratación. La combinación de 7 días de congelación seguida de deshidratación garantizó un producto seco con propiedades fisicoquímicas, microbiológicas, de textura y de rehidratación de alta calidad.
Encuesta epidemiológica sobre paracoccidioides brasilienses en el distrito de Teziutlán del Estado de Puebla
1993; Vite Sgaon, María del Carmen; Ramírez López, Ana María del Socorro
Obtener el antígeno levaduriforme de p. brasilienses para pruebas de intradermorreacción. Agente Etiológico y Enfermedad: La paracoccidioidomicosis es una micosis sistémica endémica del continente americano (desde México hasta Argentina). Es causada por el hongo dimórfico Paracoccidioides brasiliensis, el cual afecta el tracto respiratorio y puede diseminarse a piel, mucosas y órganos internos. Características del Hongo: Presenta dimorfismo térmico (fase micelial/saprófita a 28 °C en suelo y micelio septado; fase levaduriforme a 37 °C en tejidos con gemación múltiple en forma de "timón de barco"). Epidemiología: Afecta principalmente a hombres adultos que realizan labores agrícolas en zonas rurales. Su hábitat natural suele estar asociado a suelos ácidos de zonas húmedas montañosas (20–30 °C, 500–2000 mm de lluvia anual). Diagnóstico: Incluye examen directo, cultivo, histopatología, pruebas serológicas (ELISA, inmunodifusión) y pruebas cutáneas de intradermorreacción con paracoccidioidina. 2. Planteamiento del Problema e Hipótesis Problemática: Existen pocos estudios sobre la frecuencia de la paracoccidioidomicosis en el estado de Puebla, a pesar de contar con variedad de climas y condiciones ambientales favorables para el hábitat de P. brasiliensis. Hipótesis: El hongo Paracoccidioides brasiliensis podría encontrarse en la naturaleza en el Estado de Puebla, particularmente en la Comunidad "El Progreso", Teziutlán, dado que posee condiciones ambientales y climáticas similares a las zonas endémicas reportadas. 3. Objetivos del Estudio Antígeno: Obtener el antígeno levaduriforme de P. brasiliensis para ser utilizado en pruebas de intradermorreacción. Encuesta Epidemiológica: Realizar una encuesta epidemiológica en la Comunidad "El Progreso", Teziutlán, mediante la aplicación de intradermorreacción con paracoccidioidina. Aislamiento Ambiental: Procesar muestras de suelo de la Comunidad "El Progreso" para intentar aislar el hongo P. brasiliensis.
Elaboración de una bebida con sabor a frutas en base a la tecnología de métodos combinados
1993; Ramírez Ramírez Mari Lupe
Introducción. Elaborar una bebida con sabor a fruta que sera estable a temperatura ambiente utilizando para su conservación la tecnología de métodos combinados. Las frutas cítricas y sus derivados gozan de un alto consumo a nivel internacional, siendo Estados Unidos y Europa líderes en el procesamiento de jugos y concentrados. En México, aunque existe una abundante producción de diversas frutas por las condiciones climáticas tropicales y subtropicales, un porcentaje significativo se pierde debido al rápido deterioro, plagas, deficientes condiciones de almacenamiento y falta de tecnología de conservación accesible. El control de la actividad de agua y los factores de conservación (como el pH, tratamiento térmico y aditivos) permiten reducir la disponibilidad de agua para los microorganismos, desacelerando reacciones de deterioro físico-químico y extendiendo la vida de anaquel a temperatura ambiente sin perder calidad sensorial ni valor nutritivo. Por ello, se justifica el aprovechamiento de excedentes frutales mediante la tecnología de métodos combinados para formular bebidas económicas y competitivas en el mercado. Objetivos del Estudio Objetivo General: Elaborar una bebida con sabor a fruta que sea estable a temperatura ambiente utilizando para su conservación la tecnología de métodos combinados. Objetivos Particulares: Analizar algunas de las bebidas existentes en el mercado realizando una recopilación de datos. Evaluar la aceptabilidad de las bebidas elaboradas a nivel laboratorio en comparación con las existentes en el mercado. Estudiar la cinética de degradación de la vitamina C, observando qué tan estable es en la bebida y el valor nutricional que le aporta. Metodología y Resultados Principales Formulación: Se formularon bebidas en tres sabores (naranja, manzana y limón) usando concentrados naturales y artificiales, evaluando costos y propiedades sensoriales. Se seleccionó el concentrado natural sabor limón por su menor costo. Parámetros Físico-Químicos: Se probaron porcentajes de concentrado al 7.1% y 3.5%, ajustando la actividad de agua entre 0.960 y 0.987 mediante sacarosa, propilenglicol y etanol. Se pasteurizó la bebida, manteniendo un pH entre 2.40 y 2.66, y se fortificó con vitamina C. Pruebas de Estabilidad (60 días): Las muestras se almacenaron a 25 °C, 35 °C y 45 °C. A 45 °C disminuyó la actividad de agua y aumentaron ligeramente la acidez, sólidos totales y grados °Brix hacia el día 40. El producto se mantuvo microbiológicamente estable (sin desarrollo de bacterias, hongos ni levaduras) y la vitamina C conservó una adecuada estabilidad.
Identificación de genes implicados en la tumorigénesis en cáncer de mama triple negativo y análisis exploratorio de fármacos con potencial modulador
2026-02; Virto García, Andrea Gabriela
“El cáncer de mama es una enfermedad caracterizada por el crecimiento descontrolado de células de la mama, el cual, puede formar tumores y en caso de no ser diagnosticado y tratado a tiempo puede expandirse más allá del tumor primario generando desde fallas orgánicas hasta la muerte. En México, el cáncer de mama es el primer lugar en incidencia y mortalidad en la población femenina, tendencia análoga a nivel mundial. En el presente trabajo se realizó una revisión bibliográfica para identificar genes implicados en la proliferación y metástasis del cáncer de mama, específicamente del triple negativo, así como un análisis preliminar de fármacos que pudieran modular la expresión de dichos genes. Los experimentos se llevaron a cabo con una línea celular ampliamente usada para el estudio del cáncer de mama triple negativo, la MDA-MB-231. La primera etapa del proyecto consistió en la revisión bibliográfica, y selección de genes y fármacos; posteriormente, se realizó el diseño de oligonucleótidos para la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Por último, para la comprobación de la expresión de dichos genes en la línea celular de interés, se llevaron a cabo tratamientos con los fármacos seleccionados, la extracción del ácido ribonucleico (ARN), y la síntesis de ácido desoxirribonucleico complementario (ADNc), para su posterior análisis en PCR de punto final”.
Idoneidad epistémica del contenido educativo de proporcionalidad en libros de texto: una propuesta de diseño de tareas
2026-02; Martínez Meléndez, Karol Mayreni
“Esta investigación tuvo como objetivo general diseñar tareas considerando la valoración de la idoneidad epistémica del tratamiento de la proporcionalidad en libros de texto mexicanos de Educación Secundaria. En ese sentido, se tomaron como elementos teóricos y metodológicos dentro del EOS (Enfoque Ontosemiótico) tales como la configuración y la idoneidad epistémica, el modelo teórico de Burgos et al. (2024) y la GALT-Proporcionalidad. Como parte de la metodología se revisaron los planes de estudios vigentes (2024-2025) titulado Programa de Estudios para la Educación Secundaria: Programa sintético de la fase 6 por parte de la SEP (2024a), donde se identificaron los contenidos y procesos de desarrollo de aprendizajes correspondientes al tema de proporcionalidad. Luego, para el diseño de tareas se contempló un modelo teórico visto desde el EOS que involucra los objetos primarios de la configuración epistémica y los elementos de Malaspina (2017), en donde el análisis de estos objetos y elementos permitieron identificar el estado de las tareas. Además, se consideró utilizar los indicadores de idoneidad epistémica (GALT-Proporcionalidad) que ayuda a valorar contenidos exclusivos de proporcionalidad. En línea con lo anterior, se halló que las tareas originales no proponen el planteamiento de nuevas tareas por parte de los estudiantes, así como la discusión y la argumentación. Por otro lado, las tareas de las lecciones analizadas tienden a centrarse en el significado aritmético asociado a la proporcionalidad”.