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Recent Submissions
Complicaciones más frecuentes en pacientes con crisis hipertensiva en el servicio de urgencias del HGR. C/MF NO.1 del IMSS, Cuernavaca, Morelos
2026-03; Arizmendi Jaramillo, Karla Leticia
“En la actualidad, la crisis hipertensiva se caracteriza por un aumento agudo de la presión arterial, con cifras sistólicas superiores a 180 mmHg y/o diastólicas que superan los 120 mmHg. Esta condición se clasifica en dos categorías: urgencia hipertensiva, que no implica daño a órganos diana, y emergencia hipertensiva, donde la presión arterial puede provocar daños en órganos vitales, poniendo en peligro la vida y requiriendo atención médica inmediata. Se estima que más de 30 millones de personas en México sufren de hipertensión arterial, lo que representa aproximadamente una de cada cuatro personas. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) del año 2020, el 24.9 % de los hombres y el 26.1 % de las mujeres padecen esta afección, que causa cerca de 50 mil muertes anualmente. El objetivo general es, identificar las complicaciones más frecuentes en pacientes con crisis hipertensiva en el servicio de urgencias del HGR. C/MF No.1 del IMSS, Cuernavaca, Morelos. Para ello se realizó un diseño de muestreo no probabilístico consecutivo. La información necesaria fue recopilada a partir del listado del área de choque en el servicio de urgencias, con la colaboración de la jefatura correspondiente. Se incluyeron los pacientes que ingresaron con el diagnóstico de crisis hipertensiva en el mencionado hospital”.
Estabilización de perovskitas asistida por agentes reductores con alto rendimiento del dispositivo
2026-02; Díaz Pérez, Teresa
“Las celdas solares de perovskita (CSP) han mostrado un crecimiento significativo en los últimos años debido a su alto rendimiento fotovoltaico, que supera el 26%. No obstante, a pesar de los avances logrados, las CSP aún enfrentan desafíos relacionados con la degradación del material, especialmente bajo condiciones de operación reales. Un factor clave de inestabilidad se atribuye a la solución precursora de la perovskita, donde ocurren reacciones químicas que aceleran la descomposición del material y afectan negativamente su calidad. Por ejemplo, la oxidación del yoduro (I- ) puede generar productos altamente perjudiciales, como el yodo molecular (I2) y el triyoduro (I3 - ), los cuales disminuyen el rendimiento y la estabilidad del dispositivo. La ingeniería de aditivos ha surgido como un enfoque prometedor para mejorar la estabilidad del material al mitigar los efectos adversos del yodo. En este estudio, se evalúa la incorporación de dos agentes reductores en la solución precursora de perovskita: borohidruro de sodio (NaBH4) y borohidruro de potasio (KBH4), denominados @Na y @K, respectivamente. Estos aditivos desempeñan un papel relevante al reducir los defectos inducidos por el yodo y mejorar la estabilidad del material. Asimismo, se analizan y comparan las propiedades estructurales y optoelectrónicas de ambos aditivos mediante la fabricación de películas y dispositivos fotovoltaicos”.
Fertilización en suelo en el cultivo de maíz con diferentes dosis de lixiviado de plátano
2025-12; De Jesús Ronquillo, Erik Jafet
“El uso de lixiviado de plátanos en diferentes concentraciones es representativo en la producción de maíz, su implementación proporciona una alternativa viable y sostenible para el mejoramiento de la fertilidad del suelo; aumentando los rendimientos de maíz a través de una mayor eficiencia del manejo agroecológico. Así mismo el presente estudio evaluó el impacto de la aplicación de fertilizante orgánico (lixiviado de plátano LP) sobre las propiedades fisicoquímicas del suelo y el cultivo de maíz (Zea mays L.) comparando diferentes concentraciones de LP y la combinación de LP con solución de Steiner. Se llevaron a cabo 5 pruebas: T1 (100% LP), T2 (50% LP + 50% agua), T3 (25% LP + 75% agua), T4 (Testigo), T5 (50% solución de Steiner + 50% LP), con respecto a las variables del suelo (pH, conductividad eléctrica, materia orgánica, densidad aparente, nitrógeno inorgánico y fósforo disponible), variables de la planta (altura y número de hojas, diámetro del tallo, número de hileras y granos por mazorca, diámetro, longitud y peso de la mazorca, materia fresca y seca). Los resultados demostraron que el impacto del lixiviado de plátano fue un efecto beneficioso sobre la materia orgánica del suelo y la actividad de los microorganismos, resultando en una mejor estructura y aireación. El pH disminuyó un poco, pero se mantuvo en valores adecuados para el maíz”.
Análisis de la hidrofobicidad de factor antigénico de colonización de cepas de e. coli y su relación con la adherencia al epitelio intestinal de ratón lactante
1993; Rosas Arcos, Inés Julia; Spínola Huerta, Rosa Beatriz
Relacionar las características de hidrofobicidad, resistencia al antibiótico de selección y la producción de entero toxina sta con la capacidad adherente de las cepas bacterianas. Introducción Para causar una infección, las bacterias patógenas deben adherirse previamente a sus células hospederas. Escherichia coli enterotoxigénica (ECET) interactúa de forma característica con la mucosa intestinal mediante estructuras proteicas de superficie celular llamadas adhesinas o Factores Antigénicos de Colonización (CFA). Estos están constituidos en aproximadamente un 50 % por aminoácidos no polares, lo cual les otorga propiedades hidrofóbicas que facilitan su interacción con receptores específicos en el hospedero. El proceso fisicoquímico de aproximación se explica mediante la teoría DLVO, la cual plantea que a distancias mayores a 10 nm predominan las fuerzas atractivas. Al acortarse la distancia (1-10 nm), surge una fuerza repulsiva que debe superarse; cuando se logra reducir la distancia a menos de 1 nm, se forman puentes de atracción activa. La geometría fimbria (menor radio de curvatura) contribuye a reducir dicha repulsión electrostática. Genéticamente, la formación de CFAs está codificada principalmente en plásmidos (aproximadamente 9 genes) que coordinan la regulación, transporte, ensamblaje y propiedades adhesivas. La biogénesis fimbrial se desarrolla en cinco etapas clave: Regulación de la expresión fimbrial. Transporte de las subunidades a través de la membrana citoplásmica e interna. Polimerización de las subunidades en la superficie celular. Anclaje de la estructura a la superficie bacteriana. Dirección de las propiedades adhesivas hacia el organelo blanco. Justificación Aunque se suele recurrir a la prueba de hemaglutinación para sugerir la presencia de CFAs, esta no resulta suficiente por sí sola. Por ello, se justifica efectuar pruebas adicionales centradas en las propiedades de hidrofobicidad y adherencia in vivo en células epiteliales del intestino de ratón lactante, empleando cepas de E. coli aisladas de pacientes pediátricos con procesos diarréicos atendidos en el Hospital Universitario de Puebla. Objetivos Determinar las características de hidrofobicidad de cepas de E. coli aisladas de niños con procesos diarréicos mediante la prueba de agregación salina mejorada (ISAT). Determinar las características de adherencia de cepas de E. coli (hidrofóbicas y no hidrofóbicas) en el modelo de inoculación en ratón lactante infectados experimentalmente y la posterior recuperación del inóculo. Relacionar las pruebas presuntivas de la presencia de CFAs (HAMR, HAMS-Hidrofobicidad) con la prueba de adherencia in vivo.
Mutación y sobreexpresión del gen fliD de Azospirillum baldaniorum Sp245
2026-02; Córdova Mejía, Ana Gabriela
“Azospirillum es un género de bacterias promotoras del crecimiento vegetal reconocidas por sus varios mecanismos de promoción del crecimiento como la fijación biológica del nitrógeno, la producción de fitohormonas, la solubilización de nutrientes y la protección ante patógenos. La bacteria establece su interacción con la planta mediante la colonización de la raíz y las plantas inoculadas con Azospirillum modifican su arquitectura radicular resultando en una mayor captación de nutrientes y agua. Las bacterias de este género son altamente móviles por su sistema flagelar mixto con un flagelo polar y varios flagelos laterales. El flagelo polar es una estructura anclada a la superficie celular que se compone del cuerpo basal, el gancho y el filamento; este último se compone a su vez de dos proteínas, FliC y FliD, donde probablemente FliD es la responsable de incorporar las subunidades de FliC para construir el filamento. En Azospirillum, el filamento de su flagelo polar se ha reportado como una glicoproteína que no solo es necesaria para la movilidad, sino también para que las bacterias puedan colonizar la raíz y que se dé la interacción con la planta. Asimismo, se ha reportado que el flagelo polar participa en otros procesos como la formación de biopelícula, la inducción de respuestas inmunes en las plantas y cambios en la arquitectura radicular”.
Interacciones fermiónicas mediadas por el bosón de HIGGS en el contexto de las diferentes versiones del modelo de dos dobletes de HIGGS tipo III (2HDM-III)
2025-12; Fernández Pérez, Miguel Luis
“En esta tesis se estudia la fenomenología asociada a bosones de Higgs neutros y cargados en el marco del Modelo de Dos Dobletes de Higgs tipo III (2HDM-III, por sus siglas en ingles), una extensión del Modelo Estándar que permite interacciones de Yukawa con violación de sabor a nivel ´árbol. El objetivo principal es caracterizar la producción y desintegración de los estados escalares pesados del modelo, así como evaluar su potencial observabilidad en el Gran Colisionador de Hadrones (LHC, por sus siglas en ingles) y su fase de alta luminosidad (HL-LHC ). El análisis se centra en tres canales representativos: el proceso con valoración de sabor neutro pp → H → tc¯+ tc, ¯ el decaimiento del Higgs cargado ligero H ± → cb, y el decaimiento del Higgs cargado pesado H ± → tb. Para cada uno de ellos se calcula la sección eficaz hadrónica, se estudian las distribuciones cinemáticas relevantes y se implementa un conjunto sistemático de cortes que permite evaluar la separación señal–fondo. El trabajo se apoya en simulaciones Monte Carlo utilizando MadGraph51 , Pythia82 , Delphes3 y MadAnalysis54 , de modo que se reproduce de forma realista la cadena experimental desde la producción partónica hasta el nivel de reconstrucción detectora”.
La securitización estadounidense del cambio climático: sus implicaciones para África, América Latina y el Caribe
2025-12; Martínez Bello, Elías
“Esta tesis, fue inscrita en el área temática de estudio de la seguridad ambiental y fue delimitada para comprender el tema del manejo discursivo del cambio climático como asunto de seguridad nacional por parte de los Estados Unidos, y sus tentativas implicaciones para el Sur Global, en las regiones específicas de África, América Latina y el Caribe. Para ello, se comprendió el papel de los discursos en las relaciones internacionales, y cómo estas narrativas pueden configurar ciertas realidades, tal y como lo hace el discurso ambiental internacional en torno al cambio climático1. La evolución de estas dinámicas discursivas se traduce en procesos de cooperación internacional, el desarrollo de regímenes internacionales, o bien, la securitización y el conflicto en distintas zonas del planeta. Por medio del estudio discursivo, enmarcado en los análisis de SistemaMundo, esta investigación buscó indagar cómo se ha desplegado la narrativa de la seguridad ambiental estadounidense, específicamente en las regiones africana, latinoamericana y caribeña. Por ello, el objetivo general de esta investigación fue analizar las implicaciones del discurso del cambio climático como asunto de seguridad nacional de los Estados Unidos sobre el Sur Global, particularmente en las regiones de África, América Latina y el Caribe”.
Investigación de la selectividad del receptor de quimiocinas, CXCR7
2026-03; Muñoz Granados, Ian Asaf
“El receptor CXCR7/ACKR3, perteneciente a la superfamilia de receptores acoplados a proteínas G (GPCRs) de la clase A, exhibe una notable capacidad pleiotrópica al interactuar con ligantes de diversa naturaleza química, que abarcan desde quimiocinas (CXCL12, CXCL11) y péptidos opioides, hasta moléculas de bajo peso molecular como el compuesto CCX662. Mediante la implementación de diversas técnicas computacionales, incluidas las simulaciones de dinámica molecular, se caracterizaron los complejos formados por el receptor CXCR7 y distintos ligantes, lo que permitió obtener una descripción detallada de las interacciones ligante-proteína y de los cambios conformacionales derivados de estas asociaciones. Complementariamente, se realizó la caracterización conformacional del sistema en ausencia de ligante (CXCR7-APO), lo que permitió contrastar con los efectos producidos por los ligantes. De manera relevante, se describió la presencia de un sitio de unión a sodio en la cavidad criptica del receptor, así como el descubrimiento un nuevo sitio de unión a sodio en la región extracelular del sitio de unión ortostérico. La identificación de dicho sitio resulta fundamental para el diseño racional de fármacos con mayor especificidad y selectividad dirigidos a CXCR7”.
Dinámica post-markoviana de dos átomos de dos niveles acoplados
2025-10; Guzmán Pérez, José Bladimir
"El control y la preservación del entrelazamiento cuántico en sistemas abiertos constituyen desafíos fundamentales para la realización práctica de tecnologías cuánticas avanzadas. Aunque la dinámica markoviana, ampliamente estudiada, ofrece una descripción sencilla y efectiva del decaimiento exponencial del entrelazamiento, no contempla la influencia crucial que ejerce la memoria del entorno sobre la evolución de sistemas cuánticos reales. Esta limitación deja una brecha importante en la comprensión precisa del comportamiento de sistemas cuánticos en situaciones experimentales, donde los entornos frecuentemente presentan correlaciones temporales significativas. En esta tesis, abordamos esta problemática a través de un estudio riguroso y detallado de dos sistemas de dos niveles (2 TLS) en interacción con un entorno bosónico con memoria, utilizando condiciones iniciales que corresponden a estados de Bell máximamente entrelazados. Presentamos soluciones exactas tanto para el régimen markoviano como para el post-markoviano, destacando cómo la presencia de memoria ambiental ralentiza y modula la pérdida del entrelazamiento. Al implementar la concurrencia de Wootters como métrica de entrelazamiento, evidenciamos fenómenos inéditos como la aparición de oscilaciones y revivals parciales en la dinámica post-markoviana. Nuestros resultados proporcionan evidencia de que la memoria del entorno no solo modifica cuantitativamente la tasa de decaimiento del entrelazamiento, sino que también genera fenómenos cualitativamente nuevos, enriqueciendo nuestra comprensión de los sistemas cuánticos abiertos".
Optimización de la respuesta óptica de una superred dieléctrica
2002; Sibaja Hernández Clemente
Se analiza el comportamiento de las ondas electromagnéticas en superredes dieléctricas o cristales fotónicos unidimensionales, estructuras periódicas formadas por capas alternadas de dos materiales con diferentes espesores y constantes dieléctricas. Se consideran los modos de propagación TE y TM y su comportamiento en las interfaces entre los materiales. El análisis se enfoca en dos características fundamentales de estas estructuras: la reflectividad, relacionada con el número de periodos y el contraste entre los índices de refracción, y el ancho de las bandas prohibidas fotónicas, en las cuales no se presenta propagación de ondas electromagnéticas.
Prevalencia de enfermedades cardiovasculares en pacientes pediátricos hijos de madres diabéticas atendidos en el Hospital General de Puebla Dr. Eduardo Vázquez N
2025-02; Pérez Osorno, Andrés
“La prevalencia de la DG se encuentra influenciada por las características de la población estudiada y por los criterios diagnósticos utilizados. La DG en México afecta alrededor del 8 al 12% de los embarazos. Se considera que la población mexicana presenta una alta predisposición a desarrollarla. El objetivo general es, prevalencia de enfermedades cardiovasculares en pacientes pediátricos hijos de madres diabéticas atendidos en el Hospital General de Puebla Dr. Eduardo Vázquez N. para ello se observó en el estudio descriptivo y observacional para determinar la prevalencia de enfermedades cardiovasculares en pacientes pediátricos hijos de madres diabéticas atendidas en el Hospital General Dr. Eduardo Vázquez Navarro en el periodo enero de 2023 a septiembre de 2024 tomando en cuenta a los pacientes ingresados en el hospital y atendidos en los servicios de cardiología pediátrica. Como resultados, la prevalencia de cardiopatías congénitas asociadas a hijos de madres diabéticas en este estudio se obtuvo un 5.1%, en comparación con cifras que oscilan entre el 2 y 6% en Europa (2); en los Estados Unidos 7 al 18% de las mujeres embarazadas, mientras que en América Latina oscila entre el 10 al 33%, siendo estas cifras las más elevadas a nivel mundial. Se realizó una muestra de un total de 625 pacientes de los cuales solo el 3.8 % cursaron con DMG y el 1.3% con DM2, del total de pacientes valorados solo el 30.7% fue positivo a cardiopatía”.
Estudio de la concentración de portadores de capas epitaxiales de GaAs crecidas por la técnica de epitaxia en fase líquida
2002; Soto Suárez Francisco Javier
Caracterización de capas epitaxiales de GaAs crecidas sobre sustratos tipo p y semiaislante mediante Epitaxia en Fase Líquida (EFL), considerando la influencia de la temperatura de crecimiento sobre la velocidad de crecimiento y la concentración de portadores. La caracterización contempla las técnicas de Efecto Hall y Reflectividad en el infrarrojo lejano, cuyos resultados permiten establecer una comparación entre los parámetros eléctricos y ópticos obtenidos. Los resultados muestran variaciones en la conductividad y concentración de portadores de las capas en función de la temperatura y del tipo de sustrato, además de establecer la factibilidad de emplear la técnica de Reflectividad como método complementario para la caracterización de GaAs.
La contribución del videojuego al combate de las adicciones en jóvenes de 20 a 30 años en Puebla capital: estudio de caso: Pokémon GO
2025-06-17; Soriano Barbosa, Oscar
“Esta investigación examina, desde distintas ópticas, el significado, la representación y las consecuencias de una problemática persistente en el ámbito global: las adicciones. Según el Informe Mundial sobre las Drogas 2024, elaborado por la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), en 2022 se estimó que 292 millones de personas consumieron drogas, lo que refleja un incremento del 20 % en comparación con los datos de hace una década. El cannabis continúa siendo la sustancia más consumida en el mundo, con aproximadamente 228 millones de usuarios, seguido por los opioides (60 millones), las anfetaminas (30 millones), la cocaína (23 millones) y el éxtasis (20 millones) Frente a este panorama, el estudio también introduce un fenómeno tecnológico relevante en la actualidad: los videojuegos. Aunque a simple vista las adicciones y los videojuegos pueden parecer fenómenos poco relacionados, en esta investigación se propone una conexión entre ambos a través de la comunicación para la salud. (UNODC, 2024) En este trabajo se toma como caso de estudio el videojuego Pokémon GO, una aplicación interactiva que ha logrado un notable alcance social. El enfoque principal radica en explorar cómo esta plataforma puede ser aprovechada no solo como medio de entretenimiento, sino también como una herramienta potencial para intervenir en comportamientos adictivos. De esta forma, se plantea un vínculo entre estos pasatiempos digitales y estrategias de salud pública orientadas a la prevención y el bienestar”.
Estudio de viabilidad para instalar una estación repetidora de radio
2002; Sosa Martinez Victor Manuel
Estudio de viabilidad para la instalación de una estación repetidora de radio, mediante el análisis de los requerimientos técnicos y las condiciones necesarias para establecer un sistema de radiocomunicación. Se estudia la factibilidad de implementar un equipo analógico tipo trunking, considerando el enlace de radiocomunicación entre Tlamacas y México, así como los cálculos correspondientes, la trayectoria del enlace y las zonas de cobertura.
Prevalencia de factores de riesgo por exposición ocupacional en las enfermedades de trabajo musculoesqueléticas calificadas en el estado de Puebla
2025-02; Merino Ortiz, Estephania
“El trabajo ha transformado al mundo a lo largo de la historia, debido a la evolución del desarrollo científico y tecnológico, se han puesto en riesgo la vida o salud del hombre en el trabajo, por lo que se tiene la necesidad de protegerse ante diversos agentes de peligro y prevención garantizando la minimización de los riesgos laborales y la prevención de accidentes de trabajo y de las enfermedades de origen laboral. El objetivo general es, determinar la prevalencia de factores de riesgo por exposición ocupacional en las enfermedades de trabajo musculoesqueléticas calificadas como sí de trabajo en el Instituto Mexicano del Seguro Social en el estado de Puebla. Para ello se realizó un estudio descriptivo, retrospectivo, observacional, y transversal, con un tamaño de muestra de 354 expedientes de todos los registros de enfermedades musculoesqueléticas dictaminadas en el estado de Puebla, practicados en el período de estudio comprendido del 2012 al 2022 de asegurados al Instituto Mexicano del Seguro Social a los que se les calificó como sí enfermedad de trabajo musculoesquelética, sin considerar aquellos casos que ingresan a la estadística por laudo o sentencia laboral. Se realizó el análisis multivariado de las variables de investigación y de las sociodemográficas; con prevalencia para las variables categóricas con base en la población trabajadora inscrita al IMSS de forma ordinaria”.
Ecualización de imágenes implementadas en un FPGA
2002; Torres Huitzil César
Se aborda la ecualización de imágenes digitales mediante su implementación en un FPGA (Field Programmable Gate Array), como una alternativa de procesamiento basada en hardware para aplicaciones de análisis digital de imágenes. Orientadas a mejorar sus características, aprovechando la capacidad de los FPGA para desarrollar sistemas especializados y optimizados que permitan realizar operaciones de procesamiento digital de manera eficiente.
Animación virtual de un sistema mecánico controlada en base a técnicas de control en un espacio bidimensional
2002; Tlatoani Romero David
Se desarrolla el modelo matemático de una lámpara articulada, considerando sus características cinemáticas y dinámicas como un manipulador de dos grados de libertad. A partir de este modelo se diseñan controladores proporcionales-derivativos (PD) para las articulaciones y se realizan simulaciones que permiten analizar el comportamiento del sistema ante diferentes posiciones de referencia.
Violencias encarnadas: terror y fantástico como estrategias de denuncia en la narrativa de autoras contemporáneas
2026-02; Izúcar Reyes, Daniela
“El presente trabajo se propone analizar la manera en que las autoras latinoamericanas contemporáneas recurren al terror y a lo fantástico como lenguajes alternativos para narrar, denunciar y confrontar las distintas violencias que atraviesan a las mujeres en los espacios públicos y privados. La tesis se centra en el estudio de tres autoras escogidas: Nona Fernández (Chile), María Fernanda Ampuero (Ecuador) y Judith Castañeda Suarí (México), cuyas obras dialogan con sus contextos nacionales específicos, pero también con una experiencia regional compartida. Yendo más lejos de la simple representación de la violencia, nuestras autoras buscan desestabilizarla, desautomatizarnos y desplazarla de manera que se facilite y se cuestione su funcionamiento ético, político y narrativo. Partiendo así de la hipótesis donde el terror y lo fantástico actúan como lenguajes ambivalentes cuya función política varía según el uso que se le conceda en cada obra. Es a través de estas estéticas que las escritoras construyen figuras monstruosas que oscilan entre lo sobrenatural y lo cotidiano, poniendo en tensión la frontera entre los monstruos que se mantienen en la región imaginaria (fantasmas, muertos vivientes, vampiros, etc.) y aquellos que existen en nuestra realidad, que respiran, hablan, caminan y violentan”.
Uso de “X” como medio para incentivar la violencia en los estadios de futbol mexicano
2024-12-05; Espíndola Joseph, Jorge Luis
“La violencia en los estadios de fútbol mexicano y su reflejo en las redes sociales constituyen un fenómeno multifacético de gran relevancia social, cultural y deportiva. La pasión y la entrega de los aficionados a sus equipos pueden, en ocasiones, trascender la esfera del deporte para manifestarse en actos violentos que afectan tanto el entorno físico de los estadios como el ciberespacio de las plataformas digitales. Esta investigación busca abordar y comprender las complejas dinámicas que subyacen a este fenómeno, así como analizar cómo estas tensiones y conflictos se manifiestan y se amplifican en el contexto de las redes sociales. La importancia de este estudio tiene distintos factores que no solo se dirigen en un solo caso, este tiene un impacto muy amplio ya que refleja dinámicas de intolerancia, confrontación y la normalización de conductas agresivas que trascienden el ámbito deportivo. De esta manera, la violencia relacionada al futbol se ve intensificada por la intervención de los medios de comunicación y de manera particular, por las redes 10 sociales digitales, las cuales funcionan como un espacio de difusión, amplificación y en algunos casos, se pueden ver discursos de odio, provocación y llevar la rivalidad a extremos. Plataformas como X que permiten la circulación rápida de mensajes que pueden incentivar enfrentamientos entre grupos de aficionados, facilitar la organización de conductas violentas y reforzar identidades colectivas basadas en la confrontación”.
Caracterización de aceites de semillas oleaginosas por sistema acoplado cg/em
1993; Reyes Garcés, Alejandra
Caracterizar aceites con respecto al tipo de semilla, estableciendo perfiles cormatograficos que sirven para la identificación de los mismos de las semillas analizadas. Contexto e Importancia de los Aceites y Grasas Las grasas y aceites son triglicéridos formados por la esterificación del glicerol con ácidos grasos. Además de su importancia biológica fundamental en membranas celulares y almacenamiento de energía, desempeñan un papel crucial en industrias como la alimentaria, la fabricación de jabones (vía saponificación), la elaboración de pinturas secantes (como el aceite de ricino) y lubricantes. 2. Limitaciones de los Métodos Analíticos Tradicionales Los parámetros químicos clásicos —tales como el Índice de Yodo, Índice de Acidez, Índice de Saponificación, Materia Insaponificable, Índice de Títer, Densidad Relativa e Índice de Refracción— determinan únicamente propiedades globales promedio del aceite. Ninguno de estos ensayos permite especificar cuáles ácidos grasos componen la muestra ni en qué proporciones exactas se encuentran. Esta limitación facilita la mezcla no declarada de aceites de bajo costo (como cártamo o algodón), derivando en adulteraciones y fraudes comerciales al consumidor. 3. Ventajas de la Técnica Acoplada (CG/EM) Para lograr una caracterización unívoca y detectar adulteraciones, se recurre a la determinación de perfiles cromatográficos de ácidos grasos y sus ésteres metílicos. A diferencia de la Cromatografía de Gases con detector de ionización de flama (CG-FID) —que requiere el uso constante de estándares para identificar cada pico por tiempo de retención—, la técnica acoplada de Cromatografía de Gases / Espectrometría de Masas (CG/EM) permite obtener el espectro de masas individual de cada componente, logrando una identificación e interpretación absoluta sin la necesidad indispensable de estándares comerciales. 4. Objetivo del Trabajo En esta tesis se analizan y presentan los perfiles cromatográficos de los ácidos grasos y ésteres metílicos de 8 variedades de semillas oleaginosas, comparando el desempeño del sistema acoplado CG/EM frente al cromatógrafo de gases convencional con detector de flama, discutiendo las ventajas, desventajas y diferencias analíticas de cada método.