BUAP Repository :: Browsing by Author "Cruz Amaro, Liliana"

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Procedimiento para el funcionamiento de una marmita a vapor de volteo y su aplicación en el área de alimentos
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2022-05) Cruz Amaro, Liliana
"El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar un procedimiento para el manejo de la marmita a vapor de volteo de la planta piloto en la Facultad de Ingeniería Química que facilite el modo de operación y los alumnos puedan utilizarla en las prácticas de laboratorio que requieran el uso del equipo. El propósito del procedimiento es describir de forma clara cómo se utiliza la marmita y las condiciones en las que debe de estar para poder operarla, cómo limpiarla y quienes serán los responsables de su mantenimiento que se le dará al equipo en determinado tiempo, mediante la elaboración de formatos propuestos, se espera que todos los usuarios que la requieran utilizar tengan conocimiento de cómo funciona de manera segura. Para operar el equipo se necesitan algunas condiciones y llevar a cabo ciertas Normas de seguridad; por tal motivo, se hace mención de la Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos".