Browsing by Author "De la Cruz Ulloa, Berenice"

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  • Tesis de licenciatura
    Turismo comunitario, una aproximación desde la Villa de San Blas Atempa: caso el totopo de maíz zapalote chico
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2025-09) De la Cruz Ulloa, Berenice; Salazar Monsalve, Luis Fernando; 0000-0002-0908-7785
    "El turismo se ha convertido en una importante actividad económica a nivel global, impulsando un interés en la creación de modalidades turísticas alternativas debido a los efectos negativos del turismo masivo. En este contexto, el turismo comunitario se presenta como una estrategia que fomenta la autodeterminación, la justicia territorial y la sostenibilidad. Este tipo de turismo involucra a las comunidades locales en la planificación y ejecución de actividades turísticas, asegurando que ellas sean las principales beneficiarias. La cocina tradicional, como expresión de la identidad cultural, juega un papel crucial en este enfoque. En la Villa de San Blas Atempa, Oaxaca, el totopo de maíz Zapalote chico es un alimento emblemático que simboliza pertenencia y resistencia cultural. La investigación busca explorar el potencial del turismo comunitario en esta comunidad, resaltando la importancia de las técnicas ancestrales y la necesidad de preservar su patrimonio gastronómico, al tiempo que se vincula a beneficios socioeconómicos reales para la población local".