Browsing by Author "Escamilla De La Rosa, Lizbeth"
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Tesis de maestría “El recetario para la madre sacramento”, cambios y continuidades en las prácticas alimenticias y culinarias de las monjas concepcionistas poblanas en los primeros años del siglo XX(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2022-09) Escamilla De La Rosa, Lizbeth"Esta investigación tiene como objetivo general, conocer y analizar las practicas culinarias y alimenticias de las monjas concepcionistas de la ciudad de Puebla a principios de siglo XX, a partir del análisis de un recetario que forma parte de su acervo documental (“El recetario para la madre Sacramento”). Partiremos de identificar el impacto que tuvo en ellas su adaptación al mundo exterior derivado del proceso de exclaustración y su interacción con la burguesía poblana. Así mismo, es un intento por aportar al estudio de grupos sociales de los que se cree, se han analizados desde todas sus aristas, como las monjas".