Browsing by Author "Estrada Rivera, Andres"

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  • Tesis de licenciatura
    Analisis sensorial de aguas purificadas en envases menores
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1996) Corona Gonzalez, Susana Ocotlan; Garcia Perez, Emilio Lazaro; Estrada Rivera, Andres; Castañeda Roldan, Elsa
    "El agua es un componente esencial del cuerpo humano, indispensable para funciones vitales como la digestión, absorción, circulación y excreción, además de transportar nutrientes y mantener el equilibrio de electrolitos. Generalmente, llega al consumidor tras un proceso de potabilización, pero el crecimiento poblacional ha impulsado el uso de cisternas y tanques que requieren limpieza y mantenimiento. Paralelamente, ha aumentado el consumo de agua envasada, la cual debe cumplir con normas oficiales mediante diversos procesos de purificación. Sin embargo, la proliferación de fábricas improvisadas ha generado productos de baja calidad con riesgos sanitarios. Para evaluar la calidad del agua envasada, se utiliza un análisis sensorial, especialmente el test de escala hedónica, cuyos resultados se analizan estadísticamente para determinar el nivel de aceptación entre los consumidores."