Browsing by Author "Luna-Sosa, Brenda"

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    Conferencia
    21-03-2020 Relación de vida de anaquel de frutos perecederos
    (2020-03-21) Luna-Sosa, Brenda
    Se basa en la importancia de la microbiología alimentaria para el estudio de vida de anaquel de frutos perecederos. A través de esta tecnología es posible que el público pueda observar a mediante sus dispositivos un tema de su interés estableciendo una comunicación virtual y manifestando posibles dudas que son fáciles de resolver. Se planteó una problemática ante el desperdicio de alimentos en el mundo y se le dio una posible solución que fue obtener de una fuente biológica un metabolito de interés para la fabricación de materiales biodegradables que son útiles (caracterizados/comprobados) para su implementación en frutos perecederos con el objetivo de minimizar costos de producción y evitar el uso de polímeros/ceras que no son amigables con el ambiente. Por lo que, dicha problemática se dedujo en que es muy escasa la información sobre el efecto de películas comestibles a base de mucílagos de nopal-pectina sobre la calidad y vida útil de la manzana. La aplicación de una película comestible no perceptible a base de mucílago de nopal, pectina y glicerol a manzanas Golden Delicious, podría incrementar su resistencia a hongos y levaduras sin reducir la pérdida de agua y prolonga la vida útil sin alterar las propiedades organolépticas.
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    Artículo
    El dinero como fuente de contagio de SARS-CoV-2 en México
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2020-12-12) Muñoz-Morales, Julieta Mariana; Luna-Sosa, Brenda; Morales-García, Yolanda Elizabeth; Muñoz-Rojas, Jesús
    El dinero en sus diversas formas (billetes, monedas, tarjetas) podría significar una fuente potencial de contagio para contraer la COVID-19. Sin embargo, aún no hay trabajos que determinen el nivel de partículas virales en este tipo de materiales de transacción. A pesar de que estos estudios aún no se han realizado, la población debería asumir que el dinero contiene partículas virales que podrían potencialmente infectar a cualquier individuo. Se propone usar sistemas de pago anti-contacto, por ejemplo, pago mediante el sistema QR, como una alternativa para evitar contagios por el uso de materiales de transacción.
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    Artículo
    Enlaces pasados y presentes de Alianzas y Tendencias BUAP y perspectivas de la revista
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2020-12-11) Muñoz-Morales, Julieta Mariana; Luna-Sosa, Brenda; Muñoz-Rojas, Jesús
    La revista Alianzas y Tendencias BUAP (AyTBUAP) es un proyecto que inició en 2015 con el propósito de publicar artículos originales, artículos cortos, revisiones y opiniones de tendencias, especialmente relacionadas con las patentes y conocimiento novedoso aplicado, sin excluir ciencia básica de frontera. El proyecto se ha ido consolidando a lo largo del tiempo y en 2020 se creó un nuevo portal web con dominio propio. En este nuevo portal los lectores pueden visualizar los artículos en su versión HTML o descargar los artículos en su versión PDF. La revista ya ha sido indizada en 4 sitios diferentes (International Scientific Indexing, CiteFactor, Academic Resource Index y Latindex) y su visibilidad ha incrementado. La labor de arbitraje ya es reconocida por Publons y se proyecta que AyTBUAP sea indizada en otras plataformas, así como incrementar su visibilidad y factor de impacto.