Browsing by Author "Nieto Castillo, Amado Javier"

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  • Tesis de licenciatura
    Técnicas de fermentación de algunos productos con gran valor comercial
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1994) Nieto Castillo, Amado Javier; Avelino Hernández, Aroldo; Rodríguez Romano, Elias; Guzman Arciniega, Jorge
    "La biotecnología, derivada de las palabras griegas "Bios" (vida) y "Technologia" (arte o técnica), es una ciencia aplicada que combina técnicas de laboratorio y biología para aprovechar materiales vivos, como enzimas y microorganismos, con el fin de degradar, sintetizar o producir materiales útiles en la industria o la agronomía de manera eficiente y económica. Surgió formalmente en 1956, pero su desarrollo moderno inició con los estudios sobre la penicilina por Fleming en 1929-1932 y su producción industrial en 1941, seguido por la fabricación de aminoácidos como el ácido glutámico y la lisina en la década de 1950. Se define como el uso de sistemas vivos para resolver problemas en salud, contaminación y producción de alimentos. En México, aunque hay avances significativos en investigación a nivel de laboratorio y una infraestructura comparable a la de países desarrollados, el impacto en la industria local es limitado debido a la falta de apoyo, lo que restringe las principales industrias biotecnológicas a la producción de fermentos como vino, cerveza y productos lácteos".