Browsing by Author "Olvera Palacios, Ana Vanessa"
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Tesis de maestría Las cadenas alternativas de suministro de productos agrícolas en ciudad autónoma de Buenos Aires: la perspectiva de una comercializadora solidaria(2021-06) Olvera Palacios, Ana Vanessa“A raíz de la globalización, las cadenas de suministro de alimentos actuales operan bajo canales de comercialización largos que dependen de unos pocos monopolios, donde tanto productores/as como consumidores/as tienen poco o nulo poder de decisión sobre la forma en que producen, el pago que reciben, el precio que pagan y la calidad de lo que consumen. Este fenómeno —tensionado por el sentido cultural del consumo— se percibe de manera más pronunciada en las ciudades, que no solo carecen de autonomía para solventar las necesidades de alimento de su población, sino que presentan los mayores dispositivos de subjetivación capitalista, promoviendo así la cosificación de los alimentos y la desconexión con las relaciones socioeconómicas detrás de su consumo. Ante esta problemática, la economía social y solidaria defiende como alternativas la pequeña agricultura familiar, las cadenas de comercialización cortas y bajo esquemas de intermediación solidaria, y el consumo solidario guiado por el bien-vivir colectivo. La presente tesis estudia las cadenas de suministro de productos agrícolas de Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con énfasis en las cadenas alternativas, desde un estudio tanto documental como cualitativo de primera mano. Como resultado, se observa la importancia de la educación del consumo y el trabajo en red para afianzar estas prácticas alternativas y disputar espacios políticos”.