Browsing by Author "Rojas Bautista, Samuel"

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  • Tesis de licenciatura
    Estudio para la obtención de concentrados de frutas por el metodo de hiperfiltración
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 1998) López Delgado, Sergio; Luna Soledad, José Cándido; Rojas Bautista, Samuel; Palacios Conde, Armando
    El estudio de la obtención de concentrados de frutas mediante hiperfiltración busca mejorar los procesos de conservación, transporte y comercialización de jugos naturales. La hiperfiltración, basada en el uso de membranas semipermeables, permite separar el agua del contenido sólido sin afectar el valor nutricional ni las propiedades sensoriales del producto. Este método innovador reduce el consumo energético frente a métodos tradicionales como la evaporación térmica y contribuye a una mayor eficiencia industrial. Además, ofrece ventajas en términos de calidad, sostenibilidad y vida útil del producto final en la industria alimentaria.