Browsing by Author "Slim Tecuanhuey, David Ricardo"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Tesis de maestría
    Análisis interno y externo de una pyme de alimentos y bebidas, aplicación de una metodología propia para la expansión comercial
    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2025-09) Slim Tecuanhuey, David Ricardo; Hernández Contreras, Rufina Georgina; 0000-0003-3200-392X; Flores Hernández, María Luisa; 0000-0002-3194-7673; Espinosa González, Olivia; 0009-0007-5283-9720
    "Esta tesis de maestría aborda el desafío crítico de la expansión comercial qué enfrentan las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) en México, en particular en el sector de alimentos y bebidas. A pesar de representar más del 90% de las empresas y contribuir significativamente al empleo y al PIB, las PYMES mexicanas presentan una alta tasa de fracaso (75%) durante procesos de expansión, debido frecuentemente a la falta de metodologías estandarizadas, riesgos no mitigados y toma de decisiones basada en la intuición en lugar de análisis basados en datos. Esta investigación propone e implementa una metodología sistematizada de cuatro pasos para diseñar planes de expansión que minimicen los riesgos y aumenten la probabilidad de éxito. Mediante un enfoque de investigación mixto el cual se aplica como caso de estudio en la "Empresa de A&B", un restaurante en Puebla especializado en la fusión de alimentos italianos y mexicanos, se realizan diagnósticos internos que evalúan las capacidades operativas, estratégicas y organizacionales; así como análisis externos de mercado que permiten perfilar a los consumidores, evaluar a los competidores e identificar las ubicaciones óptimas mediante herramientas de geomarketing (EZ Map). El estudio valida la preparación de la PYME para expandirse e identifica ubicaciones estratégicas de crecimiento. Los resultados clave demuestran que la PYME posee un modelo de negocio replicable, procesos estandarizados y un posicionamiento de mercado claro, lo que permite un crecimiento escalable".