BUAP Repository :: Browsing by Author "Villalobos Serrano, Catherine Ivett"

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Propuesta de un plan estratégico para la creación de un mercado gastronómico bajo el modelo de negocios Canvas
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2018-07) Villalobos Serrano, Catherine Ivett; Rivirola Sánchez, Roger Pablo; ACLE MENA, RAMON SEBASTIAN; 438094
“Los alimentos son los insumos más importantes y vitales para la sobrevivencia del ser humano, por lo que su consumo no es opcional, sino una necesidad básica. Debido a ello, en los últimos años ha cobrado una gran relevancia el consumo de alimentos equilibrados nutricionalmente, sobre todo en las primeras etapas de la vida (niñez, adolescencia y juventud), para afrontar los graves problemas de salud pública generados por una mala alimentación: obesidad, diabetes, hipertensión y En Ciudad Universitaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), los establecimientos de servicio de venta de alimentos ofrecen en su mayoría menús ricos en hidratos de carbono, grasas saturadas y azúcares simples, dejando a un lado las frutas y verduras, así como el consumo de ciertos granos y cereales indispensables en la dieta del ser humano. De hecho, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT, 2016) menciona que deben consumirse al día 5 raciones de frutas y verduras, lo cual no se cumple, porque la mayoría de las personas apenas consumen de 1 a 2 raciones diarias”.