Browsing by Author "Vite Torres, Ana Victoria"

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  • Tesis de licenciatura
    Plan de negocio de una empresa de repostería, caso: Ajuiak
    (2018-12) Vite Torres, Ana Victoria; MORENO CORTES, KARLA CORE; 717830
    “El emprender una Pyme es necesario conocer los elementos necesarios para su conformación formal por lo tanto esta investigación permite conocer el sector de alimentos específicamente la industria pastelera y repostera, lo que permite observar la oportunidad de negocio, a través de los conocimientos interdisciplinarios de la gastronomía. El desarrollo de este proyecto de investigación está encaminado en el diseño de un plan de negocios, para crear una microempresa de repostería al sur de la ciudad de Puebla. Las empresas de alimentos caso pastelerías y repostería en la ciudad de Puebla, han mostrado tendencias de crecimiento, encontrándose un nicho de mercado por el interés de estos productos, es importante resaltar que dicho interés es en los productos tradicionales y sus versiones light, esto debido a la tendencia del cuidado de la imagen y de la salud de los consumidores. Toda empresa debe iniciar sus actividades con su diseño del plan de negocios. La administración es base fundamental para las actividades de toda empresa, micro, pequeña, mediana o grande empresa. Contar con una estructura organizacional. El personal debe de estar especializado para las funciones de cada área. Accesibilidad de las materias primas, mediante proveedores especializados para la actividad de la repostería.”