Evaluación de diferentes tratamientos y condiciones de almacenamiento sobre la vida útil de la ciruela moscatel (Prunus salicina CV. Moscatel)

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorOchoa Velasco, Carlos Enrique
dc.contributorÁvila-Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributor.advisorOCHOA VELASCO, CARLOS ENRIQUE; 175206
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.authorTrejo Salauz, Maria Nüzhet
dc.date.accessioned2021-09-27T16:43:22Z
dc.date.available2021-09-27T16:43:22Z
dc.date.issued2016-09
dc.description.abstract“La ciruela (Prunus spp.) es un fruto altamente valorado debido a su alto contenido de nutrientes, minerales y compuestos antioxidantes tales como los fenoles (ácido clorogénico y antocianinas), que pueden contribuir a la salud humana, además de ser usado como laxante ligero debido a su contenido de fibra. Es un fruto climatérico y de temporada por lo que se encuentra durante poco tiempo al alcance del consumidor, aunado a esto su consumo es bajo debido a que generalmente el fruto es puesto a la venta cuando aún no alcanza la madurez comestible lo que ocasiona diferentes desordenes fisiológicos. Mundialmente existen pérdidas de hasta el 50% de la producción hortofructícola debido a la falta de un buen manejo postcosecha, y a la falta de conocimiento de las tecnologías aplicables en este ámbito. En países en vías de desarrollo las pérdidas son debidas al trato poco cuidadoso del producto y la falta de sistemas adecuados para el enfriamiento y el mantenimiento de la temperatura. En los países con clima templado, gran parte de la producción de frutas y hortalizas está confinada a períodos de crecimiento relativamente cortos, por lo que el almacenamiento de productos frescos es esencial para abastecer a la población”.es_MX
dc.folio547716TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/14438
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201111725es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.subject.lccQuímica analítica--Control de calidades_MX
dc.subject.lccFrutas--Almacenamientoes_MX
dc.subject.lccHorticulturaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEvaluación de diferentes tratamientos y condiciones de almacenamiento sobre la vida útil de la ciruela moscatel (Prunus salicina CV. Moscatel)es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
547716TL.pdf
Size:
891.38 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura