Las preferencias de selección escolar infantil en el marco de una política alimentaria
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor | Ramírez Rodríguez, Rosalba | |
| dc.contributor | Aguilar Piña, Paris | |
| dc.contributor.advisor | RAMIREZ RODRIGUEZ, ROSALBA; 47172 | |
| dc.contributor.advisor | AGUILAR PINA, PARIS; 42362 | |
| dc.contributor.author | Ríos Acevedo, María del Carmen | |
| dc.creator | RIOS ACEVEDO, MARIA DEL CARMEN; 628013 | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-28T13:11:23Z | |
| dc.date.available | 2019-05-28T13:11:23Z | |
| dc.date.issued | 2016-12-02 | |
| dc.description.abstract | "En la presente investigación se aborda el tema de las prácticas de alimentación infantil. De manera particular, se centra en el problema de las preferencias de selección de los alimentos y platillos en los niños del Desayunador Escolar Bilingüe, de la Primaria “Fuertes de Guadalupe y Loreto”, en la colonia Nueva Resurrección, de la ciudad de Puebla. Las preguntas que guiaron el proceso de investigación fueron las siguientes: ¿Cómo son los modos y maneras de selección de los alimentos y platillos de los niños del Desayunador Escolar “Fuertes de Guadalupe y Loreto”? ¿Cuáles son los elementos sociales y/o culturales que influyen en las preferencias de los alimentos y platillos de los niños? ¿Qué relación existe entre el Programa DEC y las preferencias de los alimentos y platillos de los niños? En tal sentido, el objetivo general fue investigar las preferencias de selección de los alimentos y platillos de los niños del desayunador Escolar Bilingüe de la Primaria “Fuertes de Guadalupe y Loreto”, en la colonia Nueva Resurrección de la ciudad de Puebla. En tanto que, los objetivos específicos fueron: 1) describir los modos y maneras de selección de los alimentos y platillos de los niños, 2) analizar los elementos sociales y/o culturales que influyen en las preferencias de los alimentos y platillos de los niños y 3) interpretar la relación existente entre el Programa DEC y las preferencias de los alimentos y platillos de los niños. La investigación tiene un alcance descriptivo, analítico e interpretativo. El método utilizado fue el etnográfico. Las técnicas empleadas fueron: observación participante, entrevistas emiestructuradas, el diario de prácticas de alimentación escolar infantil, el dibujo y el grupo focal. El diario de campo y la encuesta de prácticas de alimentación escolar infantil se usaron como herramientas para la recopilación de la información". | |
| dc.folio | 767916T | |
| dc.format | ||
| dc.identificator | 4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/2576 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.matricula.creator | 214460461 | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4 | |
| dc.subject.classification | Humanidades y Ciencias de la Conducta | |
| dc.subject.dbgunam | Desayunadores escolares | |
| dc.subject.lcc | Niños--nutrición | |
| dc.subject.lcc | Comedores escolares, cafeteríass, etc. | |
| dc.subject.lcc | Nutrición infantil | |
| dc.thesis.career | Maestría en Antropología Social | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ciencias Sociales y Humanidades | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Filosofía y Letras | |
| dc.title | Las preferencias de selección escolar infantil en el marco de una política alimentaria | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.type.conacyt | masterThesis | |
| dc.type.degree | Maestría |
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