Producción del hongo comestible (pleurotus ostreatus) sobre subproductos agricolas de haba y frijol, en la región de cuidad serdan, Puebla.

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dc.contributor.advisorVázquez Tovar, Jaun José
dc.contributor.authorOnofre Román, José Luis
dc.contributor.authorRamírez Martínez, Román
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-06-09T17:07:24Z
dc.date.available2025-06-09T17:07:24Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractEsta tesis habla sobre la importancia histórica, nutricional y económica de los hongos comestibles, en especial del género Pleurotus. Destaca su alto valor proteico, vitamínico y mineral, así como su potencial culinario. Se analiza el desarrollo del cultivo artificial de este hongo desde Alemania hasta su expansión global. También se menciona la riqueza fúngica de México, con más de 200 especies comestibles silvestres, de las cuales muchas son aptas para cultivo comercial. Se resalta el potencial del país para el desarrollo de esta industria debido a su biodiversidad y recursos agroindustriales.
dc.identifier.bibrecordIQ1994 O5P7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28814
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccHongos comestibles—Pleurotus—Valor nutricional—Cultivo—Industria alimentaria—México
dc.subject.lccMicología aplicada
dc.subject.lccProducción agroindustrial
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleProducción del hongo comestible (pleurotus ostreatus) sobre subproductos agricolas de haba y frijol, en la región de cuidad serdan, Puebla.
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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Teis de Licenciatura