Hacia un modelo de gestión administrativa y financiera que impacte en la producción de sorgo en el sur del Estado de Puebla

Date
2020-10
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
“El sorgo es un producto genérico, es decir, se comporta como una materia prima que no tiene ningún tipo de diferenciación, que tiene una calidad mínima estándar y se rige por un solo precio en el mercado internacional. Aunque en algunas partes del mundo como en Asia y África su mayor consumo es humano1 , el sorgo en nuestro país está considerado como un grano industrial o forrajero en el sentido de que su principal uso consiste en ser la materia prima de mayor importancia para la elaboración de alimento balanceado destinado al consumo de especies como aves o cerdos en la producción pecuaria. El estado de Puebla no es considerado un productor importante de sorgo en el contexto nacional, para el año 2018 sólo participa con el 1.77%2 del total producido. Sin embargo, su producción se vuelve estratégica en el sentido de que la avicultura y la porcicultura son especies relevantes para el estado de Puebla por su grado de participación en la producción nacional. De acuerdo con datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) al cierre de 2018 Puebla participa con el 13.4% en avicultura huevo y con el 7% en avicultura carne de la producción nacional respectivamente.”
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