Acercamiento etnográfico a la biodiversidad y semillas locales de maíz: atole agrio en San Juan Ixtenco, Tlaxcala

Simple item page
dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRamírez Rodríguez, Rosalba
dc.contributor.advisorRAMIREZ RODRIGUEZ, ROSALBA; 47172
dc.contributor.authorAvendaño Rocha, Gilberto Ruben
dc.date.accessioned2024-04-08T17:34:29Z
dc.date.available2024-04-08T17:34:29Z
dc.date.issued2023-11
dc.description.abstract"En torno al maíz hay mitos, rituales, elaborados ciclos festivos, se organiza el tiempo de los locales acorde a la etapa de crecimiento, se modelan los paisajes adaptándolos a fin de favorecer su cultivo y expansión. Para la comunidad de Ixtenco, los tiempos de disfrute del atole agrio se encuentran asociados a las mayordomías, esas celebraciones mensuales de las que llaman la atención el acto de preparar, compartir y consumir alimento con el colectivo, aunque el consumo de atole agrio no representa limitante para prepararle al interior de los grupos domésticos en lo ordinario. Aquí se buscó reconocer la importancia y rol del contexto festivo que se entrelaza con los marcos protocolarios de los matumas (mayordomías) derivando en la conformación de estrategias de conservación y resguardo de las variedades locales de maíz, resaltando la importancia de la biodiversidad, por lo que con base en lo anteriormente expuesto, la investigación tuvo como objeto de estudio: La dimensión sociocultural del uso y consumo de la semilla local de maíz morado para la elaboración de atole agrio a partir de las nociones locales vinculadas biodiversidad en el tiempo y espacio festivo de San Juan Ixtenco".
dc.folio20231127115759-8762-T
dc.formatpdf
dc.identificator4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/20305
dc.language.isospa
dc.matricula.creator222660194
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA
dc.subject.dbgunamFiestas religiosas
dc.subject.lccAntropología nutricional
dc.subject.lccCiudades y pueblos--México--Tlaxcala
dc.subject.lccPueblos indígenas--Vida social y costumbres
dc.subject.lccFestivales
dc.subject.lccSemillas como alimento
dc.subject.lccSimbolismo
dc.thesis.careerEspecialidad en Antropologia de la Alimentación
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidades
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Filosofía y Letras
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Antropología de la Alimentación
dc.titleAcercamiento etnográfico a la biodiversidad y semillas locales de maíz: atole agrio en San Juan Ixtenco, Tlaxcala
dc.typeTesina
dc.type.degreeEspecialidad
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
20231127115759-8762-T.pdf
Size:
3.54 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Name:
20231127115759-8762-CARTA.pdf
Size:
246.54 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Especialidad