Estudio de la calidad de vinos de frutas del norte del estado de puebla

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.authorCalderón Ibarra, Elsa
dc.contributor.committeePerez Ambrosio, Cecilio/Navarro Cruz, Addi Rhode/Luna Alcántara, Jesús Javier
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-05-21T15:27:54Z
dc.date.available2025-05-21T15:27:54Z
dc.date.issued1989
dc.description.abstractEste trabajo ha sido elaborado con el fin de aportar datos cualitativos y cuantitativos, a personas interesadas en ello como son: vinicultores, bromatologos. fruticultores, quimicos enólogos Se tuvieron que recoger muestras de todo el norte del Estado de Puebla en los siguientes municipios: Cholula, Huejotzingo. Libres, Teziutlán, Tlataluquitepec, Zacatlan y Zacapoaxtla. Aunque se recorrieron todos estos lugares fue posible coservar que los vinos se producen sólo en los municipios de Teziutlán,Tlatlauquitepec y Zacatlán. Esto se nota en la etiqueta, donde claramante indica su lugar de procedencia Ahora bien sólo se tomaron muestras al azar ya que hay una gran diversidad de tipos de vino, se escogieron los más comunes co acachul (fruta silvestre), ciruela, jerez, manzana, membrillo, moras, nuez, zarzamoras. Su precio varia de acuerdo al municipio en que se encuentre, asi como también el tipo de vino que uno desee comprar. Esto es por la calidad del mismo Respecto a los resultados resultan satisfactorios a excepción de una sola muestra, en donde no coinciden los datos del analisis alaborado en el laboratorio con los mencionados en la etiqueta de la botella.
dc.identifier.bibrecordCQ1989 C3 E8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28240
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccTecnología química--Industrias de fermentación--Bebidas--Alcohol--Vino y vinificación--Vinos orgánicos
dc.subject.lccTecnología química--Industrias de fermentación--Bebidas. Alcohol--Vino y vinificación--Sabor y olor
dc.subject.lccTecnología química--Industrias de fermentación--Bebidas--Alcohol--Vinos de frutas--Vinos de flores.
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogo
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicas
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogo
dc.titleEstudio de la calidad de vinos de frutas del norte del estado de puebla
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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