Tecnología enzimatica
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Vazquez Tovar, Juan José | |
| dc.contributor.author | Gomez Lucero, Rene | |
| dc.contributor.author | Gutierrez Gomez, Gonzalo Alejandro | |
| dc.coverage.place | Tesitecas Biblioteca 3er. Piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-25T18:03:09Z | |
| dc.date.available | 2025-02-25T18:03:09Z | |
| dc.date.issued | 1992 | |
| dc.description.abstract | "Los primeros bioquímicos del mundo fueron los pueblos primitivos que se interesaban en la transformación de zumos en bebidas alcohólicas, durante el siglo XVII se hicieron varios intentos al resolver la naturaleza química en general de la frementación, estos esfuerzos culminaron 100 años más tarde en los experimentos de Lavoisier, quien mostro que el azúcar se transformaba en dióxido de carbono y alcohol. Harden y Young en el año 1905 contribuyeron en demostrar que la zimasa de Buchner requería la adición del concepto coenzima, abriendo el camino hacia el aislamiento e identificación de cada uno de los factores que constituyen el sistema zimasa." | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1992 R4T4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/26966 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Enzimas—Biocatálisis—Aplicaciones industriales—Procesos bioquímicos | |
| dc.subject.lcc | Producción y optimización de enzimas | |
| dc.subject.lcc | Impacto ambiental y sostenibilidad en la industria | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Tecnología enzimatica | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |