Evaluación del efecto de la irradiación azul, UV-C y sus combinaciones sobre el crecimiento de microorganismos deterioradores en jitomate (Solanum lycopersicum var uva)

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila-Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorCid Pérez, Teresa Soledad
dc.contributor.advisorCID PEREZ, TERESA SOLEDAD; 229692
dc.contributor.authorVega Iturbide, Manuel Alejandro
dc.date.accessioned2021-02-06T05:15:21Z
dc.date.available2021-02-06T05:15:21Z
dc.date.issued2020-11
dc.description.abstract“El jitomate es una hortaliza ampliamente cultivada y consumida en el mundo, sin embargo, una vez realizada su cosecha es susceptible al ataque de diferentes microorganismos provocando variaciones en su vida útil, por lo que se han implementado diferentes técnicas para mejorar su calidad postcosecha, tal como es el uso de irradiación. En el presente trabajo, se aislaron e identificaron mohos deterioradores del jitomate para posteriormente someterlos a irradiación azul, UV-C y sus combinaciones, evaluando su efecto sobre el desarrollo de dichos microorganismos en el fruto. Se utilizó jitomate uva como materia prima partiendo de la premisa de que los mismos mohos pueden afectar a todas las variedades. Se seleccionaron a partir de los mohos aislados los que mostraron mejor estado fisiológico, evaluándose Alternaria spp., Fusarium spp., para construir cinéticas de tipo microbiano, concluyendo en primera instancia que Fusarium spp. es el más sensible a la respuesta generada en el jitomate disminuyendo en casi un ciclo logarítmico con respecto al control, Rhizopus spp. es el microorganismo más resistente ya que continuó creciendo salvo en aquellos jitomates tratados con UV- C, lo que situó a Alternaria spp. en medio ya que tras una disminución con el paso del tiempo aumentó el conteo de UFC.”es_MX
dc.folio20201112103748-2534-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/10447
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201402929es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamJitomate--Enfermedades y plagases_MX
dc.subject.dbgunamHongos--Fisiologíaes_MX
dc.subject.lccConservación de los alimentoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccDescomposición de alimentoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEvaluación del efecto de la irradiación azul, UV-C y sus combinaciones sobre el crecimiento de microorganismos deterioradores en jitomate (Solanum lycopersicum var uva)es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
20201112103748-2534-TL.pdf
Size:
1.12 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Name:
20201112103748-2534-Carta.pdf
Size:
884.38 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura